ミートソースのカロリー・糖質は？ダイエット向きカロリーオフに作る方法も紹介！
【管理栄養士監修】ミートソースのカロリー・糖質量を知っていますか？今回は、ミートソース(レトルト)のカロリー・糖質やスパゲッティにした場合で他のパスタ料理と比較しながら紹介します。ミートソースをカロリーオフして作る方法も紹介するので、参考にしてくださいね。
目次
石川桃子
管理栄養士
これらの栄養は赤身であればあるほど豊富に含まれています。牛ひき肉に限らずですが、選ぶ際には脂身の少ないものを選ぶとより良いと思います。
②トマト
トマトは栄養の宝庫と言われ、リコピンが多く含まれています。リコピンは抗酸化作用が高いので悪玉コレステロールの酸化を防ぎ、生活習慣病の予防が期待できます。また、ビタミンCが豊富で、美肌効果や風邪予防の効果も期待できます。（※4、5）
また、トマトにはカリウムも含まれるので、体内のナトリウム量を調節する働きもあります。摂り過ぎたナトリウムを排出してくれるので、塩分が高い食事が好きな人や、むくみが気になる方は積極的に摂取しましょう。（※6）
③玉ねぎ
玉ねぎには、ポリフェノールの一種であるケルセチンが含まれます。ケルセチンも抗酸化作用が高く、悪玉コレステロールを減らす効果が期待できます。脂肪の吸収を抑える働きもあるので、ミートソースを出来るだけヘルシーに愉しみたいなら玉ねぎは忘れずに使用しましょう。
ミートソースをダイエット向きにカロリーオフする方法は？
ここからは、ミートソースのカロリーを抑えて作る方法を紹介します。ダイエット中にミートソースを食べたくなったら、以下の方法を参考にして下さい。
①牛ひき肉を鶏・豚ひき肉にする
| 100gあたり | カロリー | 糖質 |
| 牛ひき肉 | 272kcal | 21.1g |
| 豚ひき肉 | 236kcal | 17.2g |
| 鶏ひき肉 | 186kcal | 12g |
ミートソースには牛ひき肉を使用する場合が多いですが、カロリーオフしたい時は豚や鶏のひき肉を使用しましょう。特に鶏肉は牛ひき肉よりも100kcal程カット出来ますし、脂質量も少なめなのでおすすめです。豚肉を使用する際は、脂身を落とせば更に脂質量などをカット出来ます。
②牛ひき肉の脂肪を下処理して減らす
牛ひき肉でミートソースを作る事にこだわりがあるなら、脂肪を下処理して減らすのがおすすめです。あらかじめ下茹でしておくことで臭みも抑えられるので、美味しさにこだわる方にもピッタリの方法といえるでしょう。下茹でする際は、脂身の部分が少ない部位を使用するのがおすすめです。
もし牛肉を下茹でするのに抵抗があるなら、日本酒で炒るといった方法もあります。また、フライパンなどで炒めたあとキッチンペーパーなどで油分を拭き取る方法もありますが、下茹でした物に比べると油分は多く残る様です。
③野菜をたくさん入れてかさましする
ミートソースの牛ひき肉を他の肉に置き換えるほかにも、野菜でかさましする方法もおすすめです。例えばきのこはカロリーが低いですし、食物繊維が豊富なのでダイエット中向きの食材です。低カロリーな食材で上手にかさましして、カロリーが気になる時でもミートソースを愉しみましょう。
石川桃子
管理栄養士
そのほか工夫する点としては麺です。パスタも現在いろいろな種類がスーパーで販売されていることが多いです。少しお値段は上がりますが、全粒粉のパスタもオススメです。普通のパスタと比べて噛みごたえがあります。よって普段のパスタの量よりも少量でお腹もたまりやすくなるでしょう。ダイエット中にはもってこいだと思います。
ミートソースのカロリーに注意して食べよう
ミートソースのカロリーや糖質は気になりますが、食べ方や食材、調理方法を工夫することでカロリーオフして食べることができます。牛肉を下茹でしたり、他の肉に置き換えるなどしてミートソースの作り方を工夫してみましょう。