さつまいも1本のカロリー・糖質は高い？太る？ダイエット向きな食べ方やレシピのおすすめも紹介！
【管理栄養士監修】さつまいものカロリー・糖質量を知っていますか？今回は、さつまいも（100g・1本）のカロリー・糖質量を、他の野菜や、〈蒸し・天ぷら・焼き・焼き芋〉など調理法で比較しながら紹介します。さつまいもがダイエットに向きな理由やヘルシーレシピも紹介するので、参考にしてくださいね。
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- さつまいものカロリー・糖質量は？【写真】
- さつまいも（100g）のカロリー・糖質量
- さつまいも1本（200g）のカロリー・糖質量
- さつまいも（100g）のカロリー・糖質を他の野菜と比較
- さつまいものカロリー・糖質の調理法による変化
- ①焼き芋
- ②蒸しさつまいも
- ③さつまいもの天ぷら
- ④干し芋
- さつまいもはダイエット向きと言われる理由は？
- ①低ＧＩ食品で血糖値の上昇がゆるやか
- ②豊富に食物繊維が含まれる
- ③おやつの代わりになる
- さつまいもの栄養も取れるヘルシーレシピは？
- ①さつまいものリンゴ煮（128kcal、29.6ｇ）
- ②さつまいもの鶏肉炒め（228kcal、25.2ｇ）
- ③さつまいものチップス（67kcal、14.9ｇ）
- さつまいものカロリー・糖質には注意
さつまいものカロリー・糖質量は？【写真】
さつまいもは焼いても煮ても甘くておいしいスイーツのような根菜ですが、カロリーや糖質も高いのでしょうか。実際の数値を調べてみました。
※1日の摂取量は成人男性の目安です
※含有量は日本食品標準成分表を参照しています（※1）
さつまいも（100g）のカロリー・糖質量
| カロリー | 140kcal |
|---|---|
| 糖質 | 30.3ｇ |
| タンパク質 | 0.9ｇ |
| 脂質 | 0.5ｇ |
| 炭水化物 | 33.1ｇ |
さつまいも1本（200g）のカロリー・糖質量
| カロリー | 280kcal |
|---|---|
| 糖質 | 60.6ｇ |
| タンパク質 | 1.8ｇ |
| 脂質 | 1.0ｇ |
| 炭水化物 | 66.2ｇ |
さつまいも（100g）のカロリー・糖質を他の野菜と比較
さつまいものカロリーは他の野菜と比べて多いのか、その違いを糖質量と合わせて一般的な鍋野菜5種類と比較してみました。
| 野菜 | カロリー | 糖質 |
| さつまいも | 140kcal | 30.3g |
| 大根 | 18kcal | 2.7g |
| じゃがいも | 76kcal | 8.4g |
| かぼちゃ | 91kcal | 17g |
さつまいものカロリーは140kcal、糖質は30.3ｇですが、これは根菜の大根のカロリー18kcalの7倍以上の数値で糖質は10倍以上になります。同じイモ類のじゃがいもと比較してみてもカロリーでじゃがいもの2倍、糖質で3倍以上とカロリー・糖質量で共に野菜の中ではトップクラスの数値となっています。
カロリー・糖質が高めの「かぼちゃ」と比較しても、それぞれ2倍以上であり、ダイエットに使える食材には思えませんね。
さつまいものカロリー・糖質の調理法による変化
さつまいもは食べ方がいくつもありますが、調理方法によってカロリーや糖質量はどのくらい変化するのでしょう。焼き芋・蒸し芋・天ぷら・干し芋で比べてみました。
| 種類 | カロリー | 糖質量 |
| 焼き芋 | 163kcal | 36ｇ |
| 蒸しさつまいも | 140kcal | 30ｇ |
| さつまいもの天ぷら | 221kcal | 35ｇ | 大学芋 | 231kcal | 38.3g |
| 干し芋 | 303kcal | 66ｇ |
①焼き芋
焼き芋のカロリーは163kcal、糖質量は36ｇで加熱するという部分は蒸しさつまいもと同じですが、加熱する間に水分が蒸発して10％ほど失うためと蒸したものよりアミラーゼの働きで糖分が増え、カロリーも糖質も多くなり甘みが増します。
②蒸しさつまいも
蒸しさつまいものカロリー140kcalは生の状態と同じ数値で、糖質の30ｇもおなじです。焼き芋と違い水蒸気の中で加熱されるため水分を失いません。