さつまいも1本のカロリー・糖質は高い?太る?ダイエット向きな食べ方やレシピのおすすめも紹介!

【管理栄養士監修】さつまいものカロリー・糖質量を知っていますか?今回は、さつまいも(100g・1本)のカロリー・糖質量を、他の野菜や、〈蒸し・天ぷら・焼き・焼き芋〉など調理法で比較しながら紹介します。さつまいもがダイエットに向きな理由やヘルシーレシピも紹介するので、参考にしてくださいね。

専門家監修 |管理栄養士・栄養士 住吉彩
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管理栄養士、野菜ソムリエプロ。 病院で1000人以上の食事指導、栄養管理を経験。現在は”食のチカラで、心も身体も健幸美人で溢れる社会を作りたい!”...
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管理栄養士、野菜ソムリエプロ。 病院で1000人以上の食事指導、栄養管理を経験。現在は”食のチカラで、心も身体も健幸美人で溢れる社会を作りたい!”という思いから独立し、講座を主宰したり、講演、執筆、監修などを行っている。趣味は家庭菜園。万年ダイエッターを卒業するためのポイントをまとめたメルマガも配信中。

目次

  1. さつまいものカロリー・糖質量は?【写真】
  2. さつまいも(100g)のカロリー・糖質量
  3. さつまいも1本(200g)のカロリー・糖質量
  4. さつまいも(100g)のカロリー・糖質を他の野菜と比較
  5. さつまいものカロリー・糖質の調理法による変化
  6. ①焼き芋
  7. ②蒸しさつまいも
  8. ③さつまいもの天ぷら
  9. ④干し芋
  10. さつまいもはダイエット向きと言われる理由は?
  11. ①低GI食品で血糖値の上昇がゆるやか
  12. ②豊富に食物繊維が含まれる
  13. ③おやつの代わりになる
  14. さつまいもの栄養も取れるヘルシーレシピは?
  15. ①さつまいものリンゴ煮(128kcal、29.6g)
  16. ②さつまいもの鶏肉炒め(228kcal、25.2g)
  17. ③さつまいものチップス(67kcal、14.9g)
  18. さつまいものカロリー・糖質には注意

さつまいものカロリー・糖質量は?【写真】

さつまいもは焼いても煮ても甘くておいしいスイーツのような根菜ですが、カロリーや糖質も高いのでしょうか。実際の数値を調べてみました。


※1日の摂取量は成人男性の目安です
※含有量は日本食品標準成分表を参照しています(※1)

さつまいも(100g)のカロリー・糖質量

出典:https://www.eiyoukeisan.com/img/gramphoto/imo/satumaimo_3.JPG

カロリー140kcal
糖質30.3g
タンパク質0.9g
脂質0.5g
炭水化物33.1g

さつまいも1本(200g)のカロリー・糖質量

出典:https://cdn.slism.jp/calorie/foodImages/102006-3.jpg

カロリー280kcal
糖質60.6g
タンパク質1.8g
脂質1.0g
炭水化物66.2g

さつまいも(100g)のカロリー・糖質を他の野菜と比較

さつまいものカロリーは他の野菜と比べて多いのか、その違いを糖質量と合わせて一般的な鍋野菜5種類と比較してみました。

野菜 カロリー 糖質
さつまいも 140kcal 30.3g
大根 18kcal 2.7g
じゃがいも 76kcal 8.4g
かぼちゃ 91kcal 17g

さつまいものカロリーは140kcal、糖質は30.3gですが、これは根菜の大根のカロリー18kcalの7倍以上の数値で糖質は10倍以上になります。同じイモ類のじゃがいもと比較してみてもカロリーでじゃがいもの2倍、糖質で3倍以上とカロリー・糖質量で共に野菜の中ではトップクラスの数値となっています。

カロリー・糖質が高めの「かぼちゃ」と比較しても、それぞれ2倍以上であり、ダイエットに使える食材には思えませんね。

さつまいものカロリー・糖質の調理法による変化

さつまいもは食べ方がいくつもありますが、調理方法によってカロリーや糖質量はどのくらい変化するのでしょう。焼き芋・蒸し芋・天ぷら・干し芋で比べてみました。

種類 カロリー 糖質量
焼き芋 163kcal 36g
蒸しさつまいも 140kcal 30g
さつまいもの天ぷら 221kcal 35g
大学芋 231kcal 38.3g
干し芋 303kcal 66g

①焼き芋

焼き芋のカロリーは163kcal、糖質量は36gで加熱するという部分は蒸しさつまいもと同じですが、加熱する間に水分が蒸発して10%ほど失うためと蒸したものよりアミラーゼの働きで糖分が増え、カロリーも糖質も多くなり甘みが増します。

②蒸しさつまいも

蒸しさつまいものカロリー140kcalは生の状態と同じ数値で、糖質の30gもおなじです。焼き芋と違い水蒸気の中で加熱されるため水分を失いません。

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