冷凍野菜の栄養価は生野菜より高い場合も！？成分を逃さない調理法も紹介！
【管理栄養士監修】冷凍野菜（ミックスベジタブル）の栄養価を知っていますか？生野菜と比較してどうなのでしょうか？今回は、冷凍野菜の栄養成分・効能に加え、栄養を逃さない調理法も紹介します。〈中国産〉など冷凍野菜の懸念点や、レシピも紹介するので、参考にしてみてくださいね。
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専門家監修 |管理栄養士・栄養士 熊橋麻実
Instagram Ameba Nadia 管理栄養士。保育園での管理栄養士経験8年、その他、社員食堂・タワーマンション内カフェ・料理教室などにも従事。現在、レシピ提供や講師・...
Instagram Ameba Nadia
管理栄養士。保育園での管理栄養士経験8年、その他、社員食堂・タワーマンション内カフェ・料理教室などにも従事。現在、レシピ提供や講師・記事執筆などの活動をしながら、現役で園児の給食管理を行っています。これまでの経験を活かし、栄養学の知識をわかりやすくお伝えできればと思います。
目次
①冷凍ブロッコリーとささみのガーリック炒め
冷凍ブロッコリーとヘルシーなささみを活用した、ダイエット中にもおすすめのレシピです。にんにくが効いており、お箸が進む一品です。
②冷凍ほうれん草のおひたし
冷凍ほうれん草を活用すれば、簡単におひたしを作る事ができます。ほうれん草に味がよく染みこむ様、冷ます時は少し長めに置いておきましょう。
③冷凍野菜の味噌汁
冷凍揚げナスや冷凍ほうれん草を活用した、食べ応えのある味噌汁です。火を使わずに作れるので、忙しい朝でもさっと作る事ができます。
冷凍野菜で栄養を取り入れよう
冷凍野菜は旬の時期の野菜を冷凍しており、栄養素もしっかり摂ることができます。水溶性ビタミンなど減ってしまう栄養素もありますが、上手に活用して野菜を手軽に摂取しましょう。