マッコリの原料・成分とは？どぶろく（日本酒）や甘酒との違いは？

マッコリは発酵が進まないように酵母や乳酸菌を加熱処理し死滅させていて、生マッコリより味が濃く香りが強いことが特徴です。生マッコリは滅菌処理を行っていないため乳酸菌が生きている状態で瓶詰しているので、瓶内で発酵を続け発生した炭酸がお酒の中に溶けて繊細な味わいとなっています。

酵素が生きている生マッコリはヨーグルトと同量の乳酸菌を含んでいるので、腸内環境も整えてくれます。またマッコリは常温で長期保存が出来ますが、生マッコリは要冷蔵で賞味期限が短いです。

酒は百薬の長といいますが、マッコリには身体に良い効果があるのでしょうか。良い効果があるとしたら、どのような成分が健康に役立つのかを紹介します。

マッコリは46kcalと他のお酒と比較すると低めで、糖質も1.2gと日本酒の半分程度です。しかし、カロリーも糖質も低めだからと安心して飲み過ぎてしまうと、デメリットも出てくるので気をつけて下さい。

醸造酒は蒸留酒より不純物が多くアセトアルデヒドが体内に長く残りがちで、二日酔いになりやすくなります。また、ほのかな酸味の効いた味わいの口当たりのよさから飲み過ぎてしまうと、太る可能性もあります。

(＊マッコリの栄養やマッコリが体に悪いのかについて、詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。)

韓国の伝統酒マッコリの飲み方には、どのような飲み方があるのでしょうか。様々なマッコリの飲み方の中から、美味しい飲み方を紹介します。

マッコリの基本的な飲み方は、ボトルごと冷蔵庫でしっかりと冷やして、そのままストレートで飲むことです。マッコリの味わいの特徴である乳酸菌飲料のような酸味のある味わいや、まろやかな甘味とコクそして微炭酸の爽やかな咽喉越しをそのまま味わうことができます。

マッコリをゆっくり味わいながら飲みたい場合やアルコールが弱い人の場合は、氷をたくさん入れてロックスタイルで飲むのもおすすめです。氷が溶けて薄まるにつれ味わいが変化していくので、その違いを楽しめるのもロックの魅力です。