ゴーヤチャンプルのカロリー・糖質は？ダイエット向けにカロリーオフする方法も紹介！
【管理栄養士監修】ゴーヤチャンプルーのカロリー・糖質量を知っていますか？今回は、ゴーヤチャンプルー（1人前）のカロリー・糖質量を他の炒め物料理と比較しながら紹介します。ゴーヤチャンプルーのカロリーを消費するのに必要な運動量や、ダイエット向きにカロリーオフする方法も紹介するので、参考にしてくださいね。
目次
モモルデシチンとは、ゴーヤの苦味のもとになっている栄養素です。胃の粘膜の保護、食欲の増進といった効能があるため、夏バテの時や食欲のない時にもおすすめです。また、コレステロールを低下させたり、血糖値を正常にしたりする働きもあるので、健康効果が期待できます。
③ビタミンB1
豚肉には牛肉の8倍ものビタミンB1が含まれていて、疲労回復やストレス解消といった効能があります。肩こりを解消する効能もあるため、デスクワークで疲れている時には、肉なしではなく肉ありゴーヤチャンプルーがおすすめです。また、糖質の代謝を助ける働きもあるので、ダイエット中の方にもおすすめの栄養素です。（※3）
④カリウム
ゴーヤにはカリウムが豊富に含まれていて、むくみ防止や解消が期待できます。また、カリウムには体内のナトリウム量を調節して動脈硬化や高血圧を防ぐ効能もあるため、ゴーヤは美容面でも健康面でも効果が期待出来るといえるでしょう。（※4）
（＊ゴーヤの栄養素について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）
ゴーヤチャンプルーをカロリーオフして作るには？
カロリーが低めで栄養満点なゴーヤチャンプルーですが、ダイエット中はできるだけカロリーや糖質を抑えたいものです。そこで、ゴーヤチャンプルーをカロリーオフして作る方法を2つ紹介します。
①豚肉を減らして豆腐・ゴーヤでカサ増しする
ゴーヤチャンプルーの材料の中で最もカロリーが高いのは豚肉なので、豚肉を減らすとよりヘルシーになります。その代わりカロリーの低い豆腐やゴーヤの量を増やしてカサ増しすれば、量を減らさず摂取カロリー・糖質だけを抑えることができます。豚肉が少ないと物足りない場合は、ちくわや厚揚げ、お麩などを代用すると、満足感が得られます。
②豚肉を下ゆでする
豚肉の量を減らさずにカロリー・糖質を減らしたい場合は、豚肉を下ゆでしておく事がおすすめです。下ゆですることで豚肉の脂を落とすことができるので、その分カロリー・糖質が少なくなります。また、肉は豚バラよりも豚ももや鶏肉を使う方がカロリーや糖質を抑えられます。
ゴーヤチャンプルーのカロリーに注意して食べよう
夏野菜であるゴーヤには脂肪燃焼や夏バテ対策に役立つ栄養素が含まれており、卵や豚肉と一緒に食べると効果はさらに高まります。ゴーヤチャンプルー単体ではカロリーは低めですが、定食としてご飯などと一緒に食べることが多いため、食べ過ぎには注意しましょう。