豚肉のタンパク質量は？多い・少ない部位を一覧で！効果的な食べ方も紹介！

豚肉は肉汁を保ったまま調理できると、やわらかくジューシーに仕上がります。反対に、調理中に豚肉の肉汁が流れ出てしまうと、豚肉は硬くぱさついてしまうのです。肉汁と一緒に豚肉の栄養素も流れ出る恐れがあるので、肉汁を保ったまま調理してください。

上記の文章はリンクから引用していますが、やわらかい豚肉はタンパク質を摂取すべき子供や高齢者でも食べやすく、タンパク質摂取量の増加につながります。

豚肉をやわらかく仕上げるには、分厚い肉の場合、肉を麺棒などで叩いて筋線維をほぐすとよいです。豚肉に小麦粉や片栗粉をまぶすとコーティングになり、焼く際の肉汁の流出を防げます。

豚肉などの肉類は、加熱してタンパク質を変性させることで、消化・吸収しやすくなります。しかし加熱しすぎて豚肉を焦がしてしまった場合は、リンクから引用した上記の文章の通り、黒く焼け焦げた部分を食べないようにしましょう。

黒く焦げた部分は苦くて美味しくないだけではなく、発がん性物質が含まれている可能性があります。豚肉を調理する際は、焦がさないよう注意してください。

豚肉にはタンパク質だけでなく脂質も含まれるため、筋トレやダイエットを意識している人は、できるだけ脂質が少ないヒレ肉やもも肉を摂るようにしてください。さらに、調理時に余分な油を使わないようにしましょう。水蒸気で加熱する蒸し調理や、豚肉の余分な油が落ちるグリル調理がおすすめです。

筋トレやダイエット中でも適量の油を摂取する必要はありますが、とんかつや竜田揚げなどの油を大量に使う料理は避けた方が無難です。

豚肉を食べるときは、レタスやキャベツといった葉野菜を組み合わせて食べるようにしましょう。豚肉だけを満腹になるまで食べると、脂質の摂り過ぎになる恐れがあります。野菜を一緒に食べることで、豚肉の食べ過ぎを防ぐことができます。さらにビタミンや食物繊維などの栄養素を摂取できるため、健康的に体を作ることができるでしょう。

豚肉に感じる臭みを消して食べやすくするには、香辛料を加えるのがおすすめです。肉の部位にあった香辛料を選ぶことで、素材の味を引き出してより美味しくすることができます。香辛料の香りで食欲が増進されて、タンパク質摂取量の増加にもつながります。

豚肉以外の肉類やほかの食材でも、タンパク質が豊富に含まれるものはあります。ここからは豚肉以外の食材と豚肉の100gあたりのタンパク質量を具体的に比較していきます。