チンジャオロース（青椒肉絲）のカロリー・糖質は？ダイエット中の食べ方も紹介！

ピーマンには、レモンの3倍ものビタミンCが含まれ、脂肪の代謝促進や疲労回復にくわえ、シミやそばかすを防いでくれるので美肌にも効果的です。

熱を加えると壊れやすいとされるビタミンCですが、熱や酸化から守ってくれるフラボノイドであるビタミンPがピーマンに含まれており、ビタミンPの働きで壊れにくくなっています。

また、ピーマンはカプシエイトという脂肪の燃焼を助けてくれる成分や、香り成分のピラジンが血流を良くして冷え性の改善にも効果があります。（※4）

タケノコに含まれる食物繊維は、腸の動きを活発にして便意を促し便秘の改善に効果があります。また、食物繊維には腸の中の善玉菌を増やして腸内環境を整える作用もあるのでダイエット中は意識して摂りたい成分です。

タケノコには高血圧やむくみに効果があるカリウムやストレス耐性のあるホルモンの分泌を高めてストレスに強い体を作るパントテン酸が含まれているので、ダイエット中のがまん対策にも効果的でしょう。（※5、6）

高カロリー、高脂質のチンジャオロースですが、カロリーを抑えてダイエット中でも食べられる方法を紹介します。

チンジャオロースは食材を油通しをすることで味が良くなりますが、食材に油が入るためカロリーが高くなってしまいます。カロリーオフにするなら油通しをしないで作る方法を選びましょう。

肉の下味にでんぷんを少量混ぜて沸騰したお湯に湯通ししてから他の野菜と炒めれば、さっぱりとしたチンジャオロースができるのでお勧めです。さらに、テフロン加工のフライパンを使えば炒め油も減らすことができるでしょう。

チンジャオロースには牛肉の細切りを使うのが定番ですが、牛肉は輸入肉で100gで182kcalと高カロリーです。牛肉を鶏ささみ肉に置き換えれば100gあたり105kcalになるので大幅にカロリーオフできるでしょう。

また、鶏ささみ肉は脂質も少ないので、カロリーと共に脂質の摂取量も減らすことができます。低カロリー・低脂質の食材を選べばダイエット中でもボリュームのあるチンジャオロースを愉しむことができるでしょう。

チンジャオロースの具材として使われる牛もも肉のカロリーは、100gあたり182kcalなので使用量を半分にすれば100kcal近くカロリーオフできます。ダイエット中でもチンジャオロースが食べたいという方は、牛肉の量を減らしてカロリーを抑えミネラルの豊富なキクラゲなどで栄養バランスを整えれば、無理なくヘルシーなチンジャオロースをいただけます。

チンジャオロースをはじめ中華料理はカロリーが高く、ダイエット中は避けることも多いでしょう。そんなダイエット中でもストレスフリーで満足感を得られる方法を見ていきましょう。

チンジャオロースには一緒にご飯も食べるので、カロリー・糖質量に注意が必要です。ご飯1杯のカロリー・糖質は以下のとおりで、いかに高カロリー・高糖質かがわかります。

ごはん（1杯160g）269kcal、糖質58.9g
ごはん（1杯120g）202kcal、糖質44.2g

ダイエット向きに食べるなら、食前にサラダを食べて血糖値の上昇を抑え、軽めのご飯でチンジャオロースをいただくようにしましょう。