水菜に栄養はない？含有成分・効能や栄養を逃さない調理法も紹介！
【管理栄養士監修】水菜は緑黄色野菜であり、サラダや鍋の具材で日常的に親しまれています。しかし、水菜に栄養がないと言われることもあり、それは本当なのでしょうか？本記事では、そんな水菜に含まれる栄養成分と効能に加え、栄養を効率的に摂取する調理法・レシピを紹介します。
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専門家監修 |管理栄養士・栄養士 住吉彩
Ameba メルマガ Instagram 管理栄養士、野菜ソムリエプロ。 病院で1000人以上の食事指導、栄養管理を経験。現在は”食のチカラで、心も身体も健幸美人で溢れる社会を作りたい！”...
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管理栄養士、野菜ソムリエプロ。
病院で1000人以上の食事指導、栄養管理を経験。現在は”食のチカラで、心も身体も健幸美人で溢れる社会を作りたい！”という思いから独立し、講座を主宰したり、講演、執筆、監修などを行っている。趣味は家庭菜園。万年ダイエッターを卒業するためのポイントをまとめたメルマガも配信中。
目次
【材料】
手羽元：3本
塩：ひとつまみ
水菜：1/2束
顆粒鶏ガラスープの素：大さじ１
ポッカレモン100：大さじ２
あらびきコショウ：適量
レモンと一緒に煮ることでカルシウムが手羽先の骨・水菜から溶け出すため、効率よくカルシウムを摂取したい人におすすめの一品です。
住吉彩
管理栄養士
お鍋はお汁にも水菜の栄養が出ているので、お汁もぜひ美味しく頂きたいですね！また水菜には肉の臭みを消す効果もあるので、鶏肉との相性もバッチリです。
②大根と水菜のシャキシャキサラダ
水菜をサラダで食べたい人にオススメの一品です。5分ほどでサクッと作れるので、夕食にもう一品いかがでしょうか？
（↓詳しい作り方・手順はこちら↓）
③水菜のシャキシャキ＊チジミ
水菜のシャキシャキ感を生かしたチジミです。サラダは苦手だけど、シャキシャキ感を楽しみたい方におすすめです。
（↓詳しい作り方・手順はこちら↓）
水菜は栄養成分が豊富な野菜
水菜には様々な栄養素が含まれており、私たちの健康を補助してくれる緑黄色野菜であることが分かりました。特に鉄分やビタミンCが不足している人にはぜひ食べて欲しい野菜です。冬の鍋の具材や夕食のサラダに水菜はいかがでしょうか。