みりんの効能とは?料理や美容・健康への効果や使い方のポイントを紹介!

【管理栄養士監修】みりんの効果・効能を知っていますか?煮物や照り焼きなど、みりんを使う料理は多いですよね。今回は、みりんの料理や美容・健康への効果効能を紹介します。みりんと料理酒・日本酒との使い分けや使い方のポイントも紹介するので、参考にしてみてくださいね。

専門家監修 |管理栄養士・栄養士 住吉彩
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管理栄養士、野菜ソムリエプロ。 病院で1000人以上の食事指導、栄養管理を経験。現在は”食のチカラで、心も身体も健幸美人で溢れる社会を作りたい!”...
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管理栄養士、野菜ソムリエプロ。 病院で1000人以上の食事指導、栄養管理を経験。現在は”食のチカラで、心も身体も健幸美人で溢れる社会を作りたい!”という思いから独立し、講座を主宰したり、講演、執筆、監修などを行っている。趣味は家庭菜園。万年ダイエッターを卒業するためのポイントをまとめたメルマガも配信中。

目次

  1. みりんの効果効能は?美容・健康に良い?
  2. ①代謝を上げる
  3. ②血糖値が上がりにくい
  4. ③貧血・白髪の予防
  5. ④美肌効果
  6. みりんの料理への効果・効能は?
  7. ①臭みをとる
  8. ②煮崩れを防止する
  9. ③照り・ツヤをだす
  10. ④味をしみこませる
  11. ⑤コクをだす
  12. ⑥甘味を足す
  13. みりんと料理酒・日本酒の使い分け方は?
  14. みりんの使い方・ポイントは?
  15. ①煮物の場合
  16. ②煮魚の場合
  17. ③照り焼きの場合
  18. ④酢飯の場合
  19. みりんをうまく料理に使おう

③照り焼きの場合

照り焼きでしっかり甘みを楽しみたい場合は、みりんと醤油だけでなく砂糖も加えるのも良いでしょう。みりんに料理酒をプラスすると、よりしっかりした旨味やコクを愉しめる様になります。

④酢飯の場合

みりんにはアルコールが含まれているので、酢飯に使用する場合は酢と合わせる前に加熱し、アルコールを飛ばしてから使いましょう。みりんの甘味は控えめなので、甘味が足りない場合は砂糖を入れて調節するのがおすすめです。

みりんをうまく料理に使おう

みりんは甘味を出すためだけでなく、食材の臭い消しや味付けに役立つ万能調味料です。それだけでなく、みりんには健康・美容効果も期待出来るので、上手に取り入れて美味しく健康に役立てましょう。

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