山椒の効能とは?栄養成分の健康効果や食べ過ぎによる副作用など紹介!

【管理栄養士監修】山椒の効果・効能を知っていますか?今回は、山椒の栄養成分の健康効果・効能や、食べ過ぎによる副作用を紹介します。山椒の効果的な食べ方や商品のおすすめも紹介しているので、参考にしてみてくださいね。爽やかな香りとピリッと痺れる辛さも是非楽しんでください。

専門家監修 |管理栄養士・栄養士 住吉彩
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管理栄養士、野菜ソムリエプロ。 病院で1000人以上の食事指導、栄養管理を経験。現在は”食のチカラで、心も身体も健幸美人で溢れる社会を作りたい!”...
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管理栄養士、野菜ソムリエプロ。 病院で1000人以上の食事指導、栄養管理を経験。現在は”食のチカラで、心も身体も健幸美人で溢れる社会を作りたい!”という思いから独立し、講座を主宰したり、講演、執筆、監修などを行っている。趣味は家庭菜園。万年ダイエッターを卒業するためのポイントをまとめたメルマガも配信中。

目次

  1. 山椒とは?
  2. 山椒の品種
  3. 山椒の栄養成分の健康効果は?
  4. ①サンショオール
  5. ②シトロネラール
  6. ③リン
  7. ④カリウム
  8. ⑤マグネシウム
  9. 山椒の食べ過ぎによる副作用・注意点は?
  10. ①舌が痺れる
  11. ②下痢になる可能性もある
  12. 山椒の効果的な食べ方は?
  13. ①粉にして食べる
  14. ②実を食べる
  15. ③山椒の若葉を食べる
  16. ④花を食べる
  17. 山椒の市販商品のおすすめ
  18. ①瓶入り実山椒(佃煮元祖 川上商店)
  19. ②乾燥粒実山椒&山椒特製ミル(佃煮元祖 川上商店)
  20. ③山椒 香味油(築野食品工業株式会社)
  21. ③食べる麻辣醤(株式会社キャメル珈琲)
  22. ④山椒ドレッシング (有限会社 魚国商店)
  23. ⑤朝倉山椒のタプナード(カタシマ株式会社)
  24. 山椒をうまく使おう

山椒の市販商品のおすすめ

山椒の実から自分で佃煮などを作るのも良いですが、様々な店から山椒を使った香辛料や佃煮などの商品が販売されています。山椒の楽しみ方の幅が広がるので、是非試してみて下さい。

①瓶入り実山椒(佃煮元祖 川上商店)

出典:https://img21.shop-pro.jp/PA01382/252/product/124149291.jpg?cmsp_timestamp=20171101173955

若採りの実山椒を醤油で柔らかく炊いた有馬山椒の佃煮です。白いご飯やお茶漬けに最適の一品です。

佃煮元祖 川上商店

②乾燥粒実山椒&山椒特製ミル(佃煮元祖 川上商店)

出典:https://img21.shop-pro.jp/PA01382/252/product/118356120.jpg?cmsp_timestamp=20170608191428

若採りの実山椒の種を取り除いて乾燥させた「乾燥実山椒」と専用の「山椒特製ミル」のセットです。使う時に挽くので挽きたての良い香りが楽しめます。

乾燥粒実山椒&山椒特製ミル(佃煮元祖 川上商店)

③山椒 香味油(築野食品工業株式会社)

出典:https://www.tsuno.co.jp/wp-content/uploads/2017/06/img_foods_pfoil_97.jpg

和歌山県特産の品種、ぶどう山椒を石臼で挽いてフルーティーな香りを封じ込めたオイルです。お刺身やカルパッチョやフランスパンにつけてオリーブオイルのように使えます。また、魚や肉料理、パスタなど色々な使い方ができます。

山椒香味油 – 築野食品工業株式会社|公式企業サイト

③食べる麻辣醤(株式会社キャメル珈琲)

出典:https://www.kaldi.co.jp/ec/img/182/4515996929182_M_1m.jpg

「花山椒」と「唐辛子」の辛みがたまらない、白いご飯にとてもよく合う食べる調味料です。

食べる麻辣醤 110g - カルディコーヒーファーム オンラインストア

④山椒ドレッシング (有限会社 魚国商店)

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