おかひじきとは？栄養価と効能は？旬の時期や食べ過ぎの注意点も紹介！

おかひじきという野菜を食べたことがありますか？一見緑色のひじきのようですが、どんな野菜なのか、旬の時期や新鮮なおかひじきの特徴を見てみましょう。

おかひじきは陸に生えるひじきという意味で別名「ミルナ」ともよばれ、どちらも海草が元になったネーミングです。

本来は砂地に自生していましたが、今は栽培したものばかりで山形県の伝統野菜とされています。ハウスを使って通年栽培されていますが、露地ものは４月から６月にかけて旬を迎え、その時期が柔らかく美味しいですね。

収穫してから時間がたつと黄色味がかり、ツヤもなくなります。水分がなくなると芽がピンとしたハリを失います。また、おかひじきは柔らかな新芽が美味しいので、育ち過ぎた太い茎のものは硬くなり口当たりがよくありません。

おかひじきは海草のような見た目ですが、どんな栄養をもっているのでしょう。効能とともに見てみましょう。"（※1）

※1日の摂取量は成人男性の目安です
※含有量は日本食品標準成分表を参照しています

おかひじきのカルシウムは165㎎で摂取量の目安の1/4に届きそうです。カルシウムは大部分が骨を構成し、わずかな量が神経伝達やホルモン分泌に使われる栄養ですが、加量は必要ないとされています。ただし、摂取量が推奨量未満の場合は非妊娠時に比べて付加量が必要とされています。（※2）

おかひじきのβカロテンの量は、これだけでビタミンAを賄えるほどたくさん含まれています。βカロテンは抗酸化作用に優れ、免疫を上げる効能があり、体内でビタミンAに変換され使われます。妊娠中は薬を避けたいのでβカロテンで免疫を上げると良いですね。（※3）