人参の栄養素と効能は？栄養成分を逃さない調理法・食べ方のコツも紹介！
【管理栄養士監修】人参にどれだけ栄養が含まれるか知っていますか？今回は、人参の栄養素・効能や栄養を逃さない調理法を紹介します。毎日の献立の内容に悩んでしまう人におすすめしたい、人参の栄養が取れるレシピも紹介するので、参考にしてみてくださいね。
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専門家監修 |管理栄養士・栄養士 熊橋麻実
Instagram Ameba Nadia 管理栄養士。保育園での管理栄養士経験8年、その他、社員食堂・タワーマンション内カフェ・料理教室などにも従事。現在、レシピ提供や講師・...
Instagram Ameba Nadia
管理栄養士。保育園での管理栄養士経験8年、その他、社員食堂・タワーマンション内カフェ・料理教室などにも従事。現在、レシピ提供や講師・記事執筆などの活動をしながら、現役で園児の給食管理を行っています。これまでの経験を活かし、栄養学の知識をわかりやすくお伝えできればと思います。
目次
材料に油を使用しており、β-カロテンを効率的に摂取できるレシピです。炒めることでより吸収率が上がり、ごま油の香ばしさのおかげで食欲増進効果も期待できます。
②人参グラッセ
人参をおやつ感覚で愉しめる、子供にもおすすめのレシピです。バターの油分と加熱調理の両方を兼ねそろえているので、こちらのレシピもβ-カロテンの吸収効率は抜群です。おやつとしてだけでなく、メイン料理の付け合わせとしても活躍してくれるでしょう。
③人参ディップ
人参ジュースを作った後に残る身の部分を活用して作る、お手軽ディップです。熱を加えないので酵素やビタミンを摂取できますし、オリーブ油を使用するのでそのままの状態よりもβ-カロテンを摂取しやすいでしょう。
人参には栄養たっぷり
人参にはカリウムやβ-カロテンなどさまざまな栄養素が含まれており、調理法や組み合わせに気を付けることでこれらを効率的に摂取することが可能です。取りたい栄養素に合わせて、人参の調理法を変えてみるのはいかがでしょうか？