モロヘイヤの茎に毒性はある？捨てるべき？安全な食べ方・下処理の仕方を解説！
【管理栄養士監修】モロヘイヤの茎に毒性は含まれているのでしょうか？捨てるべきか・食べられるのか迷いますね。実は、栄養価は高いですが、種子以外にも注意が必要な野菜なのです。今回は、モロヘイヤの茎の茹で方・下処理の仕方のほか、食べ方のおすすめも紹介するので、参考にしてみてくださいね。
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専門家監修 |管理栄養士・栄養士 一瀬 ゆかり
Ameba 管理栄養士、食生活アドバイザー。保育園給食の献立作成・調理を始め、食育サイトHAPIKU(ハピク)での栄養相談、食の悩みを抱える家庭への出張料理、企業内での野菜の食育セミナー、...
Ameba
管理栄養士、食生活アドバイザー。保育園給食の献立作成・調理を始め、食育サイトHAPIKU(ハピク)での栄養相談、食の悩みを抱える家庭への出張料理、企業内での野菜の食育セミナー、料理教室の開催などの活動をしています。
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目次
モロヘイヤの毒性には要注意
市販で売られているモロヘイヤは安心して食べることができますが、完熟期の種子や茎、新芽の若葉には毒性があるため家庭菜園で育てたものは注意が必要です。しかし、モロヘイヤには野菜の王様と言われるほど栄養価が高いので積極的に食べたい野菜でもあります。正しい判断で美味しく安全に食べましょう。