雑穀米は体に悪い?理由は?栄養価・効果や健康的な食べ方も紹介!

【管理栄養士監修】雑穀米の栄養価や健康への効果を知っていますか?体に悪いと言われることもありますがどっちでしょうか?今回は、〈血糖値・美容〉などへの雑穀米の体に良い効果や、体に悪い・危険とされる理由も紹介します。雑穀米の健康に良い食べ方・炊き方についても紹介するので、参考にしてみてくださいね。

専門家監修 |管理栄養士・栄養士 柳田ゆい
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管理栄養士、調理師、薬膳インストラクター、薬膳食療法専門指導士。 保育園や小学校の給食調理、献立作成、食育などに携わってきました。...
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管理栄養士、調理師、薬膳インストラクター、薬膳食療法専門指導士。 保育園や小学校の給食調理、献立作成、食育などに携わってきました。 その中で食の大切さを再認識し、現在は、“食育薬膳""料理教室【結ぶキッチン】を主宰しています。 食や健康について、楽しく知っていただけるよう、お伝えしていけたらと思っています。

目次

  1. 雑穀米とは?体に悪い?良い?
  2. 雑穀の中身
  3. 雑穀米の栄養価と健康効果は?
  4. ①血糖値の上昇を緩やかにする
  5. ②腸内環境を改善する
  6. ③美容やアンチエイジングに役立つ
  7. ④ダイエット効果がある
  8. 雑穀米が体に悪い・危険とされる理由は?
  9. ①消化不良になる
  10. ②発芽毒が含まれる
  11. ③グルテンの摂りすぎ
  12. ④無機ヒ素による体への影響
  13. 雑穀米の健康に良い食べ方・炊き方は?
  14. ①炊く前に水につける
  15. ②入れる量は米1合に対して大さじ1杯
  16. ③毎日食べる
  17. 雑穀米は正しく食べれば健康に良い

雑穀米は正しく食べれば健康に良い

健康志向により近年注目されている雑穀米は、一度に大量に食べるのではなく日々の食事にバランスよく加えて続けていくことが大切です。食べ方を間違えると健康に悪い影響を及ぼすこともあるので注意しましょう。最近では簡単で手軽に食べられる雑穀米も増えているので、普段の食生活に取り入れてみてはいかがでしょうか。

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