酒粕のカロリー・糖質は高い？太る？ダイエット向きの取り入れ方など紹介！

酒粕は日本酒を製造するときの副産物としてできるもので、栄養素に富んでいるためとても体に良く、健康効果が期待できる食品です。上手く取り入れるために、酒粕のカロリー・糖質はどのくらいか知っておきましょう。ここでは、酒粕のカロリー・糖質について紹介します。

※含有量は日本食品標準成分表を参照しています（※1）
※1日の摂取量は成人男性の目安です

酒粕のカロリー・糖質は、やや高めであることが分かります。酒粕を100ｇそのまま食べた場合は、普通盛りのご飯1杯分約150g・252kcal・糖質53.4gに相当するので、食べすぎには注意が必要です。しかし酒粕を、漬物や甘酒などに使うことで、酒粕の成分は薄まりカロリーも糖質もかなり低くなるため、摂取量を守れば安心して食べることが出来るでしょう。

酒粕50gのカロリーは約113kcalで、その分のカロリーを消費しようと考えれば、上記の運動量が必要となります。酒粕の糖質とカロリーを把握しておき、適量を守れば、食べすぎる心配はありません。また適度な運動を一日の中に取り入れ、カロリー消費することを心掛けてください。

酒粕は健康に良いと言われる理由は、酒粕に含まれる成分にあります。酒粕にはどのような栄養成分が含まれているのでしょう。また酒粕はダイエットに向いているのか、という点についても詳しく解説します。

酒粕には、筋肉のもとになるタンパク質が多く含まれています。筋肉をつけるためには、良質のたんぱく質を摂取し、適度な運動を続けることが必要です。筋肉量が増えれば基礎代謝が活発になり、脂肪燃焼を促進するため体質的に痩せやすくなります。酒粕は植物性たんぱく質なので、動物性たんぱく質と比べてカロリーや脂質が少なく、ダイエットには最適な食材です。（※2）

酒粕の成分の一つに、レジスタントプロテインというタンパク質があり、腸内で消化・吸収されにくく、食べたものから出る不要物を吸着し一緒に体外へ排出されます。レジスタントプロテインの効果は食物繊維に似ていて、腸内環境を活性化するという点も同じです。

レジスタントプロテインの特徴は、油分や糖分を吸着して一緒に体外に排出し脂肪の吸収を抑制するので、酒粕はダイエットの強い味方になります。

酒粕には、ビタミンB群や葉酸、ミネラルなども含まれます。ビタミンB群は、体内の酵素の働きを助ける補酵素と呼ばれ、体内に吸収された栄養分をエネルギーに変えたり、消化促進や新陳代謝を上げ免疫機能をサポートするなど重要な役割を担っています。