バジルの栄養価・効能は?効果的な食べ方や食べ過ぎる副作用など注意点も紹介!

【管理栄養士監修】バジルに含まれる栄養素を知っていますか?その爽やかな香りから親しまれていますが、栄養価も高い食材です。今回は、バジルの栄養成分・効能に加え、栄養素を逃さない調理法・食べ方を紹介します。食べ過ぎの注意点やレシピのおすすめも紹介するので、参考にしてみてくださいね。

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専門家監修 |管理栄養士・栄養士 竹本友里恵
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管理栄養士の国家資格を取得後、病院に勤務し献立作成や調理に携わる。現在はエンジニアとして働きながら、栄養サポートや栄養系メディアの記事監修など行っています。...
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管理栄養士の国家資格を取得後、病院に勤務し献立作成や調理に携わる。現在はエンジニアとして働きながら、栄養サポートや栄養系メディアの記事監修など行っています。最近はスポーツ栄養にも興味あり。趣味はフラワーゼリーなどのお菓子作りや写真です。幼少期から高校まで過度な野菜嫌いと偏食だった経験があり、食事によって身体の調子が良くなる事を体感したことから管理栄養士を目指す。正しい知識を学び、楽しい人生を送りましょう!よろしくお願いします。

目次

  1. バジルはどんな野菜?
  2. バジルの歴史
  3. バジルのカロリー・糖質
  4. バジルの栄養成分と効能
  5. ①ビタミンE
  6. ②β-カロテン
  7. ③カリウム
  8. ④ビタミンC
  9. ⑤ビタミンK
  10. ⑥サポニン
  11. ⑦リナロール・エストラゴール
  12. バジルの栄養成分を逃さない調理法・食べ方は?加熱NG?
  13. 油で加熱調理
  14. 乾燥させても栄養価は変わらない
  15. バジルを食べる際の注意点
  16. 過剰摂取すると副作用がある
  17. バジルの栄養が取れるレシピ・食べ合わせ
  18. ①簡単☆トマトとバジルの冷製パスタ
  19. ②簡単!たことブロッコリーのバジルサラダ
  20. ③サーモン炙りバジルマヨソース
  21. ④バジルペスト
  22. ⑤バジルとミントのジュース
  23. ⑥トマトとバジルのムース
  24. バジルは栄養豊富な野菜

④バジルペスト

出典: https://cookpad.com/recipe/6390597

オリーブオイルで作ったバジルペストです。風味がよくて、様々な料理に合わせることができるソースになります。オリーブオイルと摂取することで、栄養素を効率よく吸収ができバジルの効能を得られるためお勧めです。

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⑤バジルとミントのジュース

出典: https://cookpad.com/recipe/6355212

風味の爽やかなハーブを使ったジュースです。美味しいだけでなく、栄養補給もでき夏バテ防止にも役立つので参考にしてください。

【簡単】夏バテにバジルとミントのジュース by Hiroの台所 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが336万品

⑥トマトとバジルのムース

出典: https://cookpad.com/recipe/6342778

バジルとトマトのムースが層になったかわいらしいスイーツです。野菜で作られているため、栄養価も高くヘルシーなためダイエットの強い味方となるでしょう。

前菜に…トマトとバジルのムース by JuJuKueche 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが336万品

バジルは栄養豊富な野菜

バジルは、ハーブの中でも栄養価が豊富で、様々な料理にあわせることができます。食べ合わせや料理法のポイントをおさえることで、効率よく栄養素を吸収できるでしょう。レパートリーの一つに、バジルを使った料理を加えてみて下さい。

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