バジルの栄養価・効能は？効果的な食べ方や食べ過ぎる副作用など注意点も紹介！

バシルは、日本でもイタリアンには欠かせない、香りがよいハーブとして認知されてきました。でも、実際にバジルの栄養素や効能について知っている人はすくないでしょう。今回は、バジルについて風味以外の情報も説明していきます。

バジルなどのハーブは、イタリアンで使われることが多いことからヨーロッパのハーブというイメージがありますが、実はインドが発祥と言われています。バジルなどのハーブの歴史は古くインドのヒンドゥー教では、神様に捧げる食物として扱われてきました。また、イタリアでは求愛の象徴とされ、現在でもプロポーズの際には、バジルを髪に刺す風習が残っています。

日本にバジルが流通するようになったのは、江戸時代と言われています。当時は、料理ではなく薬草として利用されていました。バジルの和名はメボウキと言われ、当時は目に異物が入った時にバジルの種を使って治療していたことが由来とされています。

※含有量は日本食品標準成分表を参照しています（※1）

表は、バシルのカロリーと糖質を表したものです。生バジルの場合は、カロリーも低く糖質が含まれていません。パセリと比較してもとても低いことが分かります。しかし、乾燥させると水分が抜け質量は1/10以下になり、同じ100gでもカロリーと糖質の量が一気に増加します。

香りがいいハーブとして人気なバジルですが、多くの栄養成分も含まれています。バジルに含まれる栄養分と、それらの効能について解説するので参考にしてください。

※1日の摂取量は成人男性の目安です

ビタミンEには、血液の流れを良くする効能や血管の老化を防ぎ丈夫な状態を維持する働きがあります。バシルにはビタミンEが多く含まれているため、血流が気になる人は意識して摂取するのがいいでしょう。

ビタミンEには、活性酸素から身体を守る抗酸化作用という働きも有名です。活性酸素は、体内に侵入した細菌から体を守る働きがありますが、過剰に摂取することで自分自身の細胞に攻撃をします。過剰な活性酸素の働きを弱めたり、傷ついた細胞を修復するのが抗酸化作用です。（※2）

バジル100gには、β-カロテンが豊富に含まれています。β-カロテンは、体内に摂取されると必要な分だけビタミンAに変換される栄養素です。皮膚や粘膜を健康に保ち、視力の維持や免疫力を高める効果があります。ビタミンAと違い、過剰症による健康障害の心配はないので、安心して摂取できます。（※3）