ビーフジャーキーのカロリーや糖質は？栄養価・ダイエット効果や食べる際の注意点も紹介！

ビーフジャーキーは鉄分が豊富で、ダイエット中の鉄分不足を補うのに効果的です。鉄分は血液の赤血球に含まれ、タンパク質と結合してヘモグロビンとなり、肺で酸素を取り込んで全身に酸素を運んでいます。

ヘモグロビンの量が減少すれば、全身に運べる酸素の量が減るため、体の各組織や臓器が酸欠の状態に陥り貧血を起こします。ダイエット中は食事量が減り、鉄分不足になりやすいため、ビーフジャーキーで補給すると良いでしょう。（※3）

ビーフジャーキーにはビタミンB12が豊富で、1枚当たり約4g中にビタミンは0.14㎍、一度に食べる量を5枚とすれば0.7㎍という計算になります。一日のビタミンB12の摂取量の目安2.4㎍のおよそ3割です。

ビタミンB12は、皮膚や髪の生まれ変わりに必要な栄養素で、疲労回復などの効果もあります。また葉酸と協力してヘモグロビンの生成を助けるので貧血予防にも効果があり、ダイエット中には欠かせない栄養素です。（※4）

ビーフジャーキーは牛肉の持っている栄養が凝縮されていますが、どのような理由でダイエットに向いているのでしょうか。ビーフジャーキーがダイエットに向いている理由について説明します。

ダイエットに関心のある人なら、糖質制限が効果的という話題を、耳にしたことがあるでしょう。糖質制限では、脂肪になりやすい炭水化物と糖質は摂取量を控え、体を動かすエネルギー源であるタンパク質を多く摂るようにします。ビーフジャーキーは、タンパク質を多く含みながら低血糖であるため、糖質制限に最適な食品といえるでしょう。

ダイエットでは、食べ物をゆっくりと良く噛み、満腹中枢を満たすことが必須になります。満腹中枢が満たされるのは、食事を始めてから20分ほど経過してからになるため、たくさん噛む固い食材の方が効果的です。

ビーフジャーキーは固く、よく噛む必要があるため満足感があり、食事の前にビーフジャーキーを何枚か食べるのがおすすめです。満腹中枢も刺激されて、少ない食事量でもストレスを感じずにダイエットに励むことが出来ます。（※5）

食事量を控えると間にお腹がすくため、間食をしたくなりますが、どうしても甘いおやつやお菓子がほしい場合は少量にしておきましょう。代わりにビーフジャーキーを間食に取り入れることで、味つけが濃く食べていて満足感もあり、カロリーも糖質も控えられます。

（＊ビーフジャーキーがダイエット向きかどうかについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

ビーフジャーキーは、塩分を多く含んでいるため、食べる量には注意が必要です。ただ表中の数字は100gのビーフジャーキーの塩分で、ビーフジャーキー1枚あたり約4g中に塩分は約0.19g、一度に食べる量を5枚とすれば0.95gという計算になります。

塩分を摂取しすぎれば、むくみや膨満感の原因になり、高血圧・動脈硬化・腎臓病などを招く危険性があります。摂取はほどほどに、体にバランスの良い食事を心がけるようにしてください。