ルバーブとは？栄養成分や効果は？副作用や毒性の有無についても紹介！
【管理栄養士監修】ルバーブとはどんな野菜か知っていますか？今回は、ルバーブの味・香りや〈癌予防〉など栄養・効果にくわえ、副作用など注意点も紹介します。〈ジャム以外〉も含めて、ルバーブの食べ方・レシピのおすすめも紹介するので、参考にしてみてくださいね。
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専門家監修 |管理栄養士・栄養士 片村優美
HP ポートフォリオ Twitter 管理栄養士、All about公式ガイド、Nadia Artist。食育教室や短大の非常勤講師もしています。食は身近で重要な存在です。情報過多の時代、...
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管理栄養士、All about公式ガイド、Nadia Artist。食育教室や短大の非常勤講師もしています。食は身近で重要な存在です。情報過多の時代、なにが正しくて誤りなのか分からなくなることもありますよね。普段の食生活に役立つような、正しい情報をわかりやすくご紹介していきたいです。
目次
③ルバーブ入り酸辣湯
酸辣湯にはお酢が付き物ですが、代わりにルバーブを使用した意外性のあるレシピです。ルバーブを使用した料理は甘いものが多いので、他の味わいも試してみたい方におすすめします。
④アスパラのルバーブ巻き
アスパラに巻いてあるものは一見ベーコンに見えますが、赤色系のルバーブが使用されています。巻いて焼くだけのシンプルレシピですが、ルバーブの酸味が効いた独特の味わいを愉しめます。
⑤ルバーブの塩煮
梅干しが好きだけど、塩分が気になるという方にはこちらのレシピがおすすめです。酸味が効いているルバーブなら梅干しの代わりになりますし、使用する塩分も少なくて済みます。
ルバーブを食べてみよう
ルバーブに含まれる成分にはさまざまな効果が期待でき、漢方としても使用されていました。妊婦さんや授乳中であるお母さんは避けた方が良いですが、食べても問題ない方は色々なレシピでルバーブ独特の風味を味わってみてください。