スティックセニョールとは？栄養価や茹で方は？食べ方・レシピのおすすめも紹介！
【管理栄養士監修】スティックセニョール（茎ブロッコリー）を知っていますか？今回は、スティックセニョールの栄養素・効能や食べ方・茹で方なども紹介します。馴染みがなかった方でも作りやすい、スティックセニョールのレシピのおすすめも紹介するので、参考にしてみてくださいね。
目次
- スティックセニョールとは？
- ブロッコリーと芥藍を掛け合わせた野菜
- スティックセニョールの栄養素と効能は？
- ①スルフォラファン
- ②ビタミンC
- ③ビタミンB群
- スティックセニョールの茹で方・茹で時間
- スティックセニョールのレンジでの茹で方・手順
- スティックセニョールのお湯での茹で方・手順
- スティックセニョールの食べ方は？
- スティックセニョールの花蕾の食べ方
- スティックセニョールの茎の食べ方
- スティックセニョールのレシピのおすすめ
- ①スティックセニョールの葉とベーコンの炒めもの
- ②スティックセニョールととうもろこしのパスタ
- ③スティックセニョールの胡麻和え
- ④スティックセニョールの肉巻き
- ⑤豆腐とスティックセニョールのおつまみ
- スティックセニョールを食べてみよう
スティックセニョールのレンジでの茹で方・手順
スティックセニョールは、レンジで簡単に茹でることができます。手順と茹で時間は以下の通りです。
1．スティックセニョールをカットしておく
2.耐熱皿に1を置き、ふわっとラップをかける
3.600Wで2分ほど加熱する
カットしてレンジに入れるだけなので、時間がない時や鍋を出すのが面倒なときでも簡単にスティックセニョールを茹でることができます。加熱が足りないと感じたときは、再度レンジで加熱しましょう。
スティックセニョールのお湯での茹で方・手順
鮮やかな色に仕上げたいなら、お湯で茹でるのがおすすめです。以下の手順やポイントをチェックしてみてください。
1.お湯にたっぷりお湯を沸かし、1リットルに対して小さじ1の塩を入れる
2.スティックセニョールの茎を入れて1.5〜2分ほど茹でる
3.2に蕾や葉を入れて、再び1.5〜2分ほど茹でる
4.ザルに上げ、冷ます
お湯で茹でるときに塩を入れることで、色鮮やかに茹で上がります。茹ですぎると柔らかくなりすぎてしまうので、茹で時間には注意しましょう。
伊藤祥子
管理栄養士
スティックセニョールやブロッコリーなどは茹でるよりもレンジで加熱した方がビタミン類の損失が少ないです。ビタミン類の損失を抑えるためにはレンジ以外に少ない湯で蒸すのもおすすめです。
スティックセニョールの食べ方は？
珍しい野菜であるスティックセニョールは、どうやって食べれば良いのでしょうか？花蕾と、茎に分けて食べ方を紹介します。
スティックセニョールの花蕾の食べ方
スティックセニョールは茎と花蕾とで食感が異なるので、それぞれの食感を活かして調理に活かすのがおすすめです。スティックセニョールの花蕾は、菜の花やブロッコリーと同じようにサラダなどでいただきましょう。スープにトッピングしても、良いアクセントになります。
スティックセニョールの茎の食べ方
スティックセニョールの茎には、アスパラガスの様に肉巻きにする食べ方があります。他の野菜と一緒に使いたい場合は、炒め物にするのも良いでしょう。茎は皮を剥かず、そのまま炒め調理に使用することができます。
スティックセニョールのレシピのおすすめ
ここからは、スティックセニョールを使用したおすすめレシピを紹介します。
①スティックセニョールの葉とベーコンの炒めもの
スティックセニョールの葉を有効活用できるレシピです。さっと炒めるだけで作れるので、時間がないときにも便利なレシピです。
