サラダ油は危険？体に悪い理由とは？健康・安全な代用品のおすすめも紹介！

サラダ油は手頃な値段なので、一切使わないのは現実的ではありません。そのため、リノール酸やトランス脂肪酸が少ないサラダ油を、見極められるようになっておくのがおすすめです。ここでは、サラダ油を選ぶ際のポイントを3つ紹介します。

サラダ油を選ぶ時には、酸化しにくいキャノーラ油を選ぶようにしましょう。キャノーラ油はサラダにかけて生食できるように、濁るあるいは固まることがないように作られています。また、キャノーラ油はリノール酸が少なく、含まれているのはオレイン酸なので危険を回避できます。（※5）

サラダ油は保管状況によって、劣化のスピードが変わります。そのため、サラダ油を購入す津際には製造日だけでなく、保管状況も確認したいところです。日の当たる場所や室温の高いところに置かれているサラダ油は、酸化が進んでいる可能性が高いのでおすすめできません。製造日だけでなく、保管状況もしっかり確認しましょう。

サラダ油を購入するなら、国産のものを選ぶようにしましょう。中でも、国産原料100％と明記されたサラダ油は、遺伝子組み換え原料を一切使っていません。日本では遺伝子組み換え原料を商用栽培が禁じられているので、安全と考えて問題ないのです。しかし、外国産のサラダ油はその保証はありませんから、サラダ油を購入する際は必ず産地を確認しましょう。

健康を考えるなら、サラダ油より体に良いものを選ぶのがおすすめです。そして、市販されている油の中にも代用品に適したものがあります。ここでは、サラダ油の健康的な代用品を4つ紹介します。

サラダ油の代用品としておすすめなのは、オリーブオイルです。オリーブオイルにはオレイン酸が含まれているので、サラダ油より酸化しにくい性質を持っています。特に遠心分離によってオリーブの果実から油を抽出したエクストラ・ヴァージン・オイルは、体によいのでおすすめです。

白ごまを焙煎して作るごま油も、サラダ油の代用品に適しています。ごま油にはリノール酸もオレイン酸などの不飽和脂肪酸が含まれていますが、オリーブオイル同様に酸化しにくい油です。また、ごま油にはコレステロール値を下げる、血行促進するといった健康効果があります。