コーンの缶詰は危険？栄養価も低い？噂の真偽や無添加おすすめ商品も紹介！

※含有量は日本食品標準成分表を参照しています。（※1）

上記は茹でたスイートコーンと、同種のホールカーネルスタイルの缶詰に含まれている数値です。コーンの缶詰めと茹でたとうもろこしの影響かを比べると数値は若干少なめではあるものの大差はなく、以下のような成分が含まれています。

・炭水化物
・食物繊維
・カリウム

とうもろこしの主な成分が炭水化物で、コーンの缶詰になってもそれは変わりません。炭水化物は体や脳の働きになくてはならない栄養成分で、適度に摂取する必要があります。とうもろこしの皮には不溶性食物繊維が豊富に含まれているので、便秘解消や満腹感を得やすい効果が得られます。

合わせてとうもろこしはカリウムの含有量も多く、血圧の上昇を抑制したりむくみを解消したりするので、不溶性食物繊維との相乗効果でダイエットにも役立つのです。他の食べ物との栄養バランスに配慮しながらコーンの缶詰を食べれば、様々な健康効果が得られると考えられます。

コーンの缶詰に使われているとうもろこしが遺伝子組み換えされたものである可能性があり、以下のような危険性があると指摘されています。

・がんや白血病の発症リスクが上がる
・アレルギーを引き起こす原因になる

日本では遺伝子組み換えの作物の栽培が禁止されていますが、アメリカではとうもろこしや大豆の多くにすでに取り入れられています。アメリカでは遺伝子組み換えの作物の出現と比例してがんや白血病、アレルギーの発症率が上がっていると指摘されているのです。

また遺伝子組み換えの作物はできてからの歴史が浅いため、長期間摂取した際に人体に与える影響について十分に検証されていません。自分の体だけでなく、子供や孫に悪影響が及ぶ危険を否定できないので避けた方が無難です。

コーンの缶詰の中には長期保存を前提として、以下のような食品添加物を用いており、危険だとの指摘もあるので注意が必要です。

・ph調整剤
・調味料（アミノ酸等）

ph調整剤と呼ばれる食品添加物は、腐敗を防ぐ目的で使用されます。ph調整剤は34種類あり、中でもリン酸塩と呼ばれる成分を摂取するとカルシウムの吸収を阻害し、骨粗しょう症を誘発すると言われているのです。

一方の調味料（アミノ酸等）は旨味成分をさしアミノ酸や核酸、有機酸、無機塩の4つに分類されます。4つのうち2つ以上を使用するのが一般的で、中でもグルタミン酸ナトリウムと呼ばれる成分に発がん性があると言われているのです。また人工的に作られた旨味成分の味に慣れることで、本来持っている味覚が失われるとの指摘もあります。