生姜の栄養素と効能は?加熱OK?成分を逃さない食べ方・レシピも紹介!

【管理栄養士監修】生姜に含まれる栄養素を知っていますか?今回は、生姜の栄養成分・効能に加え、栄養成分を逃さない食べ方・レシピを紹介します。そのままの状態の生・加熱の生姜や生姜チューブとの栄養価の違いも紹介するので、参考にしてみてくださいね。

専門家監修 |管理栄養士・栄養士 片村優美
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管理栄養士All about公式ガイド、Nadia Artist。食育教室や短大の非常勤講師もしています。食は身近で重要な存在です。情報過多の時代、...
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管理栄養士All about公式ガイド、Nadia Artist。食育教室や短大の非常勤講師もしています。食は身近で重要な存在です。情報過多の時代、なにが正しくて誤りなのか分からなくなることもありますよね。普段の食生活に役立つような、正しい情報をわかりやすくご紹介していきたいです。

目次

  1. 生姜はどんな野菜?
  2. 生姜の旬
  3. 新鮮な生姜の選び方
  4. 生姜の栄養成分と効能は?生・加熱で変わる?
  5. ①ジンゲロール
  6. ②ショウガオール・ジンゲロン
  7. ③シネオール
  8. 生姜の栄養成分を逃さない食べ方は?生姜チューブでもOK?
  9. 生姜の皮は薄く剥く
  10. 生姜チューブではなく生のしょうがを調理する
  11. 生姜の栄養効率を高める食べ方・レシピは?
  12. ①生姜のはちみつ漬け
  13. ②豚肉の生姜焼き
  14. ③しょうが湯
  15. 生姜は栄養豊富な食材
生姜のはちみつ漬け❤ジンジャーティーに♪ by そらてんママ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが323万品

②豚肉の生姜焼き

出典:https://cookpad.com/recipe/697479

どの年代にも人気で作りやすい豚のしょうが焼きですが、豚肉も生姜も疲労を回復させる効果があるのでそれぞれの栄養効果を組み合わせることで効果をアップできます。夏バテ予防にとても効果的なレシピです。ロース肉を使うのがおすすめです。

一番簡単★しょうが焼き by バカゾク 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが323万品

③しょうが湯

出典:https://cookpad.com/recipe/513534

風邪をひいたときに効果的な生姜湯は、チューブではなくすりおろすことで効果が出ます。熱を加えるために熱々のお湯を注ぎましょう。鍋でゆっくり煮込むのも効果的です。前もって生姜を乾燥させてパウダーにしておくと、素早く作れて便利です。

風邪かな?と思ったら生姜湯を! by 畑仁郁野 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが323万品

生姜は栄養豊富な食材

生姜は昔から薬としても使われてきた歴史があるほど栄養満点な食材です。生での殺菌効果以外にも、加熱して食べることで、様々な体の不調の原因から守ってくれますよ。季節に関係なく、積極的に摂っていきましょう。

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