コリアンダーシードの効果・効能は？味・香りや使い方〜レシピまで紹介！
【管理栄養士監修】コリアンダーシードとは何か知っていますか？パクチーの種でスパイスなどに使われています。独特の甘く爽やかな香りが魅力です。今回は、コリアンダーシードの栄養成分・効能や使い方を紹介します。コリアンダーシードを使ったレシピも紹介するので、参考にしてみてくださいね。
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専門家監修 |管理栄養士・栄養士 片村優美
HP ポートフォリオ Twitter 管理栄養士、All about公式ガイド、Nadia Artist。食育教室や短大の非常勤講師もしています。食は身近で重要な存在です。情報過多の時代、...
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管理栄養士、All about公式ガイド、Nadia Artist。食育教室や短大の非常勤講師もしています。食は身近で重要な存在です。情報過多の時代、なにが正しくて誤りなのか分からなくなることもありますよね。普段の食生活に役立つような、正しい情報をわかりやすくご紹介していきたいです。
目次
①ピーマンのエスニック炒め
塩コショウとコリアンダーシードだけで、エスニックな香りの絶品ピーマンが出来上がりです。コリアンダーシードを粗目に砕くことと、焦がさないことがポイントです。
↓詳しい作り方・レシピはこちら↓
②香り高いピーナッツチキンカレー
ペーストから作る、手間のかかったカレーです。コリアンダーシードに加えて、クミン、カフェアライムリーフの調和が香り高いカレーの風味を作っています。
↓詳しい作り方・レシピはこちら↓
③白ワインで煮込んだやわらか牛すね肉
白ワインとコリアンダーシードで牛すね肉を煮込みました。牛すね肉を柔らかくなるまで煮込むのがポイントです。
↓詳しい作り方・レシピはこちら↓
コリアンダーシードを食べてみよう
胃腸の働きを活発にし、デトックス効果も期待でき、心身共にリラックスできるコリアンダーシードを試してみましょう。効果・効能だけでなく、フルーティーでスパイシーな爽やかな香味も是非楽しんで下さい。料理のレパートリーが広がりますよ。