コリアンダーシードの効果・効能は？味・香りや使い方〜レシピまで紹介！

コリアンダーシードの抗菌効果により口の中の細菌が増えにくくなることで、口臭の予防になります。また、胃腸の調子が整えられることで体内で発生するガスが抑えられ、更にはストレス解消によっても口臭や体臭の予防にもつながります。

コリアンダーシードはカレーに使われる代表的なスパイスですが、ハーブティーとしても飲まれます。またその爽やかな香りは、リキュールやビールの香り付けにも使われます。

さっぱりとした、スパイシーな味わいのハーブティーです。すりこ木などで叩いて軽く潰したコリアンダーシードを小さじを1～2杯ほどポットに入れて熱湯を注ぎ、蓋をして約5～7分置きます。冬にはショウガを入れると体が温まります。

飲みにくければ、コリアンダーシードを熱湯でサッと煮立て紅茶を入れて蓋をして2分ほど置き、牛乳を加えて沸騰しないように温め、茶こしでこします。好みでハチミツなどを加えて下さい。

コリアンダーシードの最もオーソドックスな使い方は、スパイスとしての利用です。素材に振りかけたりスープの中に入れるなどして、ショウのようにスパイスとして使えます。特にカレーのスパイスとしては必須アイテムです。また、ミックススパイスにもよく入っています。

麦芽化していない小麦を使って作るホワイトビールは、オレンジピールとコリアンダーシードで香り付けをしています。フルーティでスパイシーな香りと爽やかな味わいが楽しめます。

多くの効果・効能があり、スパイシーで爽やかな独特の香り付けのできるコリアンダーシードですが、代用できる物はあるのでしょうか？

コリアンダーシードは3～5㎜のホールですが、粉末状にしたコリアンダーパウダーなら代用品として使えるでしょう。また、コリアンダーシードは、カレーのスパイスに使われる市販のカレーパウダー・ガラムマサラや、サンバルパウダーに入っているので、料理によってはこれらも香りつけとして代用できます。

コリアンダーシード使ったレシピを紹介します。香辛料としてのコリアンダーシードを味わってみて下さい。