水耕栽培の野菜が危険とされる理由は？農薬・液体肥料など化学物質に懸念あり？

水耕栽培には下記のようなメリットがあります。

・季節や天候の影響を受けない
・収穫量が安定する
・栽培場所を選ばない
・土壌づくりをする必要がない
・野菜の成長が早くなる

水耕栽培には、上にあげたような多くのメリットがありますが、例年にない悪天候や異常気象などの天候に左右されることがなく、一定の収穫量を確保することができます。季節の変化も関係がないため、通年で野菜の栽培・収穫ができるのも水耕栽培の利点です。

家庭でも簡単に始めることができ、栽培のための広い場所は必要ないので、小さなスペースから始めることが可能です。また、土耕栽培では重要である野菜を育てるための土壌を作る必要がなく、土壌作りの手間を省くことができます。さらに、土の妨げがなく根を伸ばすことができ、野菜の成長が早くなるので、収穫量が増える可能性もあります。

水耕栽培には下記のようなデメリットがあります。

・初期費用がかかる
・あまり認知されていな栽培方法で、信頼度が低い
・停電や断水が起こった際に被害を受ける

自宅の家庭栽培として水耕栽培を始めるには特に費用が掛かりませんが、水耕栽培の野菜をビジネスとしてはじめる場合、設備投資としておよそ数千万円の費用がかかります。また、水耕栽培はまだ広く知られておらず、危険性を疑う声もあるように信頼性が低いです。

しっかりとした情報が行きわたっていないため、現時点では安全性や栄養価を懸念する人も多くいます。また、水耕栽培のデメリットとして電気を利用して野菜を育てているので、この電気が何らかの原因で止まると野菜の栽培ができなくなります。水を循環させたり、人工的な日光を与えることができないため、野菜が枯れてしまう可能性が心配要素です。

水耕栽培を家庭で行う際には下記のような野菜がおすすめです。

・バジル
・大葉
・レタス
・小松菜
・ほうれん草

家庭で水耕栽培を行う際に、初めての方でも失敗せずに育てやすい野菜は、ハーブ類やレタス・ほうれん草などの成長の早い葉物野菜です。キッチンや窓際の小さなスペースに置いておくと必要な時にすぐ料理に使えて非常に便利です。これが成功すればトマトやキュウリなどの野菜に挑戦することもおすすめします。

ただし、水耕栽培での大根やジャガイモなどの根菜野菜の栽培は非常に難しいので、控えた方が良いでしょう。