ほうれん草の食べ過ぎは体に悪い？1日の摂取量は？シュウ酸の摂取を抑える方法を紹介！

ビタミンや鉄分などを多く含むほうれん草は、貧血の予防や免疫力の増強に役立つ野菜です。しかし、ほうれん草を食べ過ぎた場合には、体に悪い影響があるのでしょうか。また、1日にどのくらいの量のほうれん草を摂取して良いのかも気になるところです。今回は、ほうれん草の食べ過ぎによる体への影響や1日あたりの摂取量の目安などを紹介します。

ほうれん草はソテーなどにするとかさが減って一度にたくさん食べられますが、ほうれん草を食べ過ぎると、健康にどのような影響が起こるのでしょうか。ここでは、ほうれん草の食べ過ぎによって起こる可能性のある症状や病気について紹介します。

ほうれん草には食物繊維が豊富に含まれているため、食べ過ぎると下痢や腹痛を引き起こすことがあります。また、ほうれん草に含まれる食物繊維は不溶性のものが多いため、食べ過ぎによって便が硬くなって便秘を引き起こすこともあります。普段から便が出にくい人や、お腹を壊しやすい人は特に食べ過ぎには注意が必要です。

また、食物繊維を過剰摂取すると消化不良を起こして胸やけしたり、腹部が張ったりする症状も起こる場合があります。これらの症状を防ぐためには、ほうれん草を食べ過ぎないことも大切ですが、よく噛んでゆっくり食べることも効果的です。特に、夜遅い時間にほうれん草を食べる場合は、加熱時間を長くして柔らかく仕上げるなどの工夫をしましょう。（※1）

（＊ほうれん草が体に悪いと言われる理由について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

ほうれん草を食べ過ぎると尿路結石などを引き起こす可能性があることが分かりましたが、健康に影響のない摂取量の目安はどのくらいなのでしょうか。ここでは、ほうれん草の1日の摂取量の目安や、ほうれん草以外にシュウ酸を多く含む食材について紹介します。

ほうれん草の食べ過ぎになる摂取量は、明確には決められていません。ほうれん草の1日の摂取量にも上限は特になく、普段の生活で食べる量であれば健康に影響はないと考えられています。また、ほうれん草の他にもシュウ酸を含む食材は多く存在し、ほうれん草だけが尿路結石の原因ではないので過剰に食べ過ぎを気にする必要もないでしょう。

なお、赤ちゃんでも離乳食初期からほうれん草を食べることができますが、水洗いやアク抜きをしっかり行ってシュウ酸や根元の泥を落としてから食べさせるように注意してください。赤ちゃんにほうれん草を食べさせる場合は、離乳食初期の場合は大さじ1程度、離乳食中期～後期は20～40g程度が目安です。