鶏皮は高カロリーで太る？でもダイエット効果あり？ヘルシーな食べ方・レシピのおすすめを紹介！
【管理栄養士監修】鶏皮のカロリー・糖質を知っていますか？高くて太るのでしょうか？今回は、鶏皮のカロリー・脂質を他の鶏肉の部位と比較し、栄養素とダイエット効果なども紹介します。鶏皮のカロリーカットする油抜きの方法や、ダイエット向きの食べ方・レシピも紹介するので、参考にしてくださいね。
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専門家監修 |管理栄養士・栄養士 竹内寿美恵
Instagram 短期大学卒業後、保育園勤務をしながら一般受験で管理栄養士試験合格。その後有名スポーツチーム、選手のスポーツ栄養士として活動し国立病院に就職。...
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短期大学卒業後、保育園勤務をしながら一般受験で管理栄養士試験合格。その後有名スポーツチーム、選手のスポーツ栄養士として活動し国立病院に就職。現在は幅広い指導経験を活かしフリーランスとして栄養指導や管理栄養士の育成講師・メディア出演でのコメント対応などして活動している。
目次
一口サイズに切った鶏皮をフライパンに入れ、弱火で時間をかけて加熱し、皮から出た脂で唐揚げのようにして作ります。キッチンペーパーで鶏皮についた脂を徹底的に取り除くのがポイントです。
③鶏皮の照り焼き
水をはった鍋に鶏皮を入れてから火にかけ、沸騰するまで煮ることで徹底的に脂を取り除くレシピです。さらにフライパンで5分ほど鶏皮を焼き、キッチンペーパーで拭きとることでカロリーオフします。ご飯のおかずとしても喜ばれる一品です。
④ヘルシー鶏皮ポン酢
熱湯で茹でこぼした鶏皮を細切りにしてから、フライパンに入れて中火で加熱し、キッチンペーパーで脂を取り除きながら焼きます。普通の鶏皮ポン酢とは違う食感が楽しめる一品です。このレシピはきゅうりを加えることで、よりヘルシーな仕上がりになります。
⑤鶏皮としめじの炒め物
鶏皮を茹でてから油をひいていないフライパンに入れて中火で加熱し、脂を拭きとりながらカリカリになるまで焼きあげます。そこに電子レンジで温めておいたしめじを加え、めんつゆで味をつけた一品です。カロリーを抑えながら鶏皮を食べたい時におすすめです。
鶏皮のカロリーに注意して食べよう
今回は鶏皮のカロリーと脂質を他の鶏肉の部位と比較したほか、栄養素とダイエット効果なども紹介しました。鶏皮にはコラーゲンやオレイン酸など痩せる効果のある栄養成分も含まれていますが、カロリーは高いので食べ方には十分注意しましょう。