リゾットのカロリー・糖質は高い？太る？ダイエット向けのレシピ・食べ方も紹介！
【管理栄養士監修】リゾットのカロリー・糖質を知っていますか？高いのでしょうか？今回は、リゾット（1人前）のカロリー・糖質を＜チーズ・きのこ・ゴルゴンゾーラ・コンソメ・トマト＞など味別や、〈おじや・リゾット〉などご飯もの料理と比較して紹介します。カロリーオフ・ダイエット向きな食べ方や、低カロリーレシピも紹介するので、参考にしてくださいね。
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リゾットのカロリー・糖質は高い？太る？
リゾットとは、米をスープで煮て食べるイタリア料理です。米やチーズを入れるレシピが多くあるため太るイメージがあるかもしれませんが、実際はどうでしょうか。ここでは、様々な具材やお店別のリゾットのカロリーや糖質を紹介します。
リゾット（1人前）のカロリー・糖質を味別に比較
| 1人前あたり | カロリー | 糖質 |
| きのこリゾット | 276kcal | 37.7g |
| コンソメリゾット | 276kcal | 37.5g |
| トマトリゾット | 280kcal | 39.1g |
| チーズリゾット | 393kcal | 38g |
| ゴルゴンゾーラリゾット | 396kcal | 38g |
【チーズリゾットの材料】
・米/40g/143kcal
・たまねぎ/35g/13kcal
・ベーコン/15g/61kcal
・白ワイン/7.5g/6kcal
・洋風だし/200g/12kcal
・塩/2g/0kcal
・黒コショウ/0.3g/2kcal
・プロセスチーズ/36g/123kcal
・オリーブオイル/4g/37kcal
※含有量は日本食品標準成分表を参照しています（※1、2）
米はパスタより糖質が高いため太ると思われがちですが、スープをたくさん吸って膨らんでいる分少量でも満足でき、カロリーや糖質が抑えられます。しかし、トッピングにパルメザンチーズを使ったり生クリームなど高カロリーの食材を使ったりする作り方もあるため、加える材料の種類によっては上記よりも高カロリーになります。（※3）
リゾットのカロリーを外食産業別に比較
| 1人前あたり | カロリー |
| エビと野菜のトマトクリームリゾット（サイゼリヤ） | 320kcal |
| チーズリゾット（ジョリーパスタ） | 543kcal |
| 濃厚エビトマトクリームリゾット（ジョリーパスタ） | 601kcal |
| 焼きカマンベールチーズリゾット（ラパウザ） | 584kcal |
| 3種チーズのデュクセルクリームリゾット（ラパウザ） | 501kcal |
店によって1人前の量も異なりますが、やはりチーズやクリーム系の味付けのリゾットはカロリーが高くなる傾向にあるようです。デュクセルクリームとは、きのこやたまねぎ、パセリなどのハーブをみじん切りにして牛乳や生クリームで煮たソースをいいます。カロリーや脂質は多めですが、糖質が低いのが特徴です。（※4）
まさる
管理栄養士
脂質は糖質（4kcal / g）やタンパク質（4kcal / g）と比べて2倍以上のカロリー数（9kcal / g）があります。なので、低カロリーに抑えたい際は、チーズ等の脂質が多く入っているのを少なくすることで、全体的なカロリー数を下げる事が出来ます！
リゾット（1人前）のカロリー・糖質を他のご飯もの料理と比較
| 100gあたり | カロリー | 糖質 |
| チーズリゾット | 116kcal | 11g |
| おじや | 139kcal | 26g |
| おかゆ | 71kcal | 15.6g |
| 白ご飯 | 168kcal | 36.8g |
| ドリア | 167kcal | 16.8g |
リゾット1人前のカロリー・糖質を他のご飯もの料理と比較してみると、チーズリゾットのカロリーはおかゆに次いで2番目に低く、糖質は最も少ないことが分かります。これは、リゾットがおじやなどと比べても水分が多いことや、チーズは脂質が多い一方で糖質が少ないことが理由といえます。（※5、6）
リゾットのカロリーを消費するのに必要な運動量
| 運動方法 | 時間 |
| ウォーキング | 147分 |
| ジョギング | 89分 |
| 自転車 | 56分 |
| ストレッチ | 177分 |
| 階段登り | 49分 |
| 掃除機かけ | 126分 |
上記はチーズリゾット1人前のカロリーに相当する393kcalを消費するのに必要な運動量を示した表です。表からも、リゾット1食分のカロリーを運動だけで消費するのはかなり大変なことが分かります。運動を心がけるとともに、食べるときは夕食より昼食にする等、食べ方の工夫をするのも良いでしょう。
リゾットのカロリーオフ・ダイエット向きな食べ方は？
リゾットは、使う食材や入れる調味料によって、カロリーや糖質が大きく変わります。ここでは、リゾットのダイエット向きな食べ方を紹介します。