わかめの栄養素と効能は？食物繊維が豊富？髪の毛との関係や食べ過ぎの注意点など紹介！
【管理栄養士監修】わかめに含まれる栄養素を知っていますか？実は食物繊維が豊富なのです。食物繊維は多くの人が不足している栄養素です。今回は、わかめの栄養成分・効能に加え、栄養素を逃さない食べ方も紹介します。髪の毛との関係やレシピも紹介するので、参考にしてみてくださいね。
目次
わかめに含まれる食物繊維やビタミンB類の栄養素は水溶性のものが多く、長く水に浸けたり湯通しすれば、流れ出てしまい取り込むことができません。塩抜きするわかめも、なるべく短時間で調理して、できれば味噌汁やスープのように汁ごと食べれる料理にするのがお勧めですね。
②食べ過ぎには注意
栄養豊富なわかめですが、ヨウ素の含有量が多く食べ過ぎると上限値を超えてしまう可能性があります。カットわかめなら30ｇ未満、塩蔵わかめなら塩抜きした状態で300ｇが大体の目安になります。また、どんな食材にも言えますが、食べ過ぎれば吐き気や腹痛を起こすことも有るので注意しましょう。
伊藤祥子
管理栄養士
わかめの旬は春。生のわかめがスーパーで手に入るので、刺身として食べたりタケノコと一緒に若竹煮にしたりと、食感も楽しい旬の味を楽しんでくださいね。
わかめの栄養がとれるレシピのおすすめ
①わかめの炊き込みご飯
炊き込みご飯にすることで、ツナとじゃこのタンパク質とわかめの栄養を丸ごと一緒に摂れます。ツナのオイルがわかめのβカロテンの吸収を高めます。
②わかめと春菊のネギゴマお浸し
春菊のビタミンCはわかめの鉄分の吸収をアップしてくれます。造血作用もグンと上がりますよ。ポン酢を使えばカルシウムもしっかり摂れます。
③寒天わかめ
寒天寄せなので、水溶性の栄養分もしっかり摂れ、梅干しのクエン酸がカルシウムの吸収を助けます。キュウリや玉ねぎが入ることで、食感に変化が出て歯ごたえを楽しめます。
わかめは栄養豊富な食材
わかめは海のミネラルをしっかり取り込んだ栄養豊富な海草です。栄養価が高すぎる成分もあるので、適量を継続的に摂ると健康・美容にも良いですね。