冷凍ミックスベジタブルの栄養価は高い?低い?生野菜と比較して紹介!

【管理栄養士監修】冷凍ミックスベジタブルは便利ですが、栄養価はあるのでしょうか?今回は、冷凍ミックスベジタブルの栄養価は高いのか、生野菜と比較して紹介します。冷凍ミックスベジタブルを使うメリットや、栄養価を逃さない調理法・レシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。

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専門家監修 |管理栄養士・栄養士 清原ちはる
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管理栄養士/調理師/乳幼児食指導士/給食委託会社で18年、病院、施設、産婦人科などで栄養管理や調理を経て現在は保育園栄養士4年目。栄養管理、調理、食育活動をしています。...
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管理栄養士/調理師/乳幼児食指導士/給食委託会社で18年、病院、施設、産婦人科などで栄養管理や調理を経て現在は保育園栄養士4年目。栄養管理、調理、食育活動をしています。献立作成は延べ20000食以上。子どもも大人も食は楽しくストレスフリーをモットーにしてます。

目次

  1. 冷凍ミックスベジタブルに栄養価ってあるの?
  2. 冷凍ミックスベジタブルの栄養価を生野菜と比較
  3. 冷凍ミックスベジタブルと生野菜の栄養価はほぼ変わらない
  4. 製造過程のブランチングで減る栄養素もある
  5. 冷凍ミックスベジタブルの栄養価が比較的高い理由
  6. ①旬の野菜を冷凍している
  7. ②鮮度の良い野菜を使用している
  8. ③急速冷凍している
  9. 冷凍ミックスベジタブルを使うメリットは?栄養価以外にもある?
  10. 冷凍ミックスベジタブルを使うメリット
  11. 冷凍ミックスベジタブルを使うデメリットも把握しておこう
  12. 冷凍ミックスベジタブルの栄養価を逃さない調理法は?
  13. ①凍ったまま調理する
  14. ②加熱しすぎない
  15. ③おひたしなどサラダの場合は低温解凍する
  16. 冷凍ミックスベジタブルの栄養価が取れるレシピ
  17. ①炊飯器でミックスベジタブル入り簡単ピラフ
  18. ②ミックスベジタブルで時短コンソメスープ
  19. ③ミックスベジタブルとツナのオムレツ
  20. 冷凍ミックスベジタブルにも栄養価はある!

冷凍ミックスベジタブルの栄養価が取れるレシピ

冷凍ミックスベジタブルの栄養価が取れるレシピを3つ紹介します。簡単に作れるものばかりなので、ぜひ作ってみて下さい。

①炊飯器でミックスベジタブル入り簡単ピラフ

出典: https://cookpad.com/recipe/2628273

こちらの炊飯器で炊きこむピラフは、加熱段階で栄養素が流れ出てしまっても米に吸収されるので、無駄なく栄養をとることができます。冷凍ミックスベジタブルを使用するため下ごしらえや準備するものも少なく、お昼ごはんやお弁当にもおすすめです。

炊飯器で簡単!ピラフ ミックスベジタブル by イリマ★ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが349万品

②ミックスベジタブルで時短コンソメスープ

出典: https://cookpad.com/recipe/1015703

鍋で炒めながら冷凍ミックスベジタブルを解凍することでおいしく食べることができるだけでなく、水溶性の栄養もスープごと取れるので、効率よく食べることができます。下ごしらえ等もないため、忙しい朝にも簡単にできるレシピです。

ミックスベジタブルで時短!コンソメスープ by co-co* 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが349万品

③ミックスベジタブルとツナのオムレツ

出典: https://cookpad.com/recipe/6308453

冷凍ミックスベジタブルとツナを混ぜるだけで簡単に作れるオムレツのレシピです。冷凍ミックスベジタブルを使うことで、忙しい朝でも手早く作れます。

ミックスベジタブルとツナのオムレツ by とのちゃまくん 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが349万品

冷凍ミックスベジタブルにも栄養価はある!

冷凍ミックスベジタブルは、生野菜とほぼ変わらない栄養価があることが分かりました。ただし、調理方法や解凍方法によっては栄養が流出してしまうこともあるので、栄養素を無駄にしないよう工夫しながら使いましょう。

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