麦ごはんのデメリット・メリットを比較｜効果的な食べ方も紹介！

麦ごはんのメリットとデメリットは表裏一体で、食べ方によってはメリットがデメリットにもなります。そこでここでは、麦ごはんのメリット・効果をより引き出せる食べ方について説明します。

押し麦やもち麦の含まれる麦ごはんは食物繊維を多く含むため、腹持ちがいいとメリットで紹介しました。しかしこれは消化に時間がかかるが故のメリットなので、夜に食べてしまうと胃腸への負担が増えます。そのため麦ごはんを食べるなら、夜ではなく消化する時間が確保できる朝か昼に食べるのがおすすめです。

麦ごはんは、納豆・漬物と一緒に食べるのも効果的な食べ方です。麦ごはんには水溶性の食物繊維が豊富に含まれていて、これが腸内の善玉菌のエサになります。そこで、乳酸菌や納豆菌を含む納豆や漬物と麦ごはんを一緒に摂取すると、相乗効果によって腸内の善玉菌をより効率的に増やすことができます。（※7）

麦ごはんをダイエットのために食べる場合は、冷めた麦ごはんの方がより効果的です。冷めた麦ごはんは、でんぷんの成分が難消化性のレジスタントスターチに変わります。レジスタントスターチは、温かい麦ごはんのでんぷん成分より消化されにくく、体内で食物繊維と同じような働きをします。

また冷めた麦ごはんを食べると体温が下がり、それを体は戻そうとすることでエネルギーが燃焼されるのもメリットです。（※8）

麦ごはんは白米に比べて消化が悪く、便秘になりやすいため、ごはんを洗ったら30分以上吸水させてから炊きましょう。しっかりと吸水させることで柔らかく炊きあがり、消化しやすい状態になる上に、ふっくらとした美味しい仕上がりになるのがメリットです。

もち麦や押し麦などの大麦を食べることは、健康に良いメリットがあるので麦と白米を混ぜずに麦100パーセントご飯にしたいと考える人もいるかもしれません。麦100パーセントご飯を食べても健康に害はないのでしょうか。

結論から言うと、麦100パーセントの配合で炊いた麦ごはんを食べても体には害はありません。大麦に多く含まれる食物繊維の1日あたりの推奨量は24g以上ですが、押し麦1食分の食物繊維量は13.4gなので、数字上では問題ないことになります。

ただし、体調や体質によってはお腹が張るなどのデメリットが出る場合もあるので、その場合は麦の量を減らすなどの措置をとってください。

麦ごはんはヘルシーでダイエットや糖質制限に効果的ですが、メリットが多くある反面、デメリットもあります。麦ごはんを健康やダイエットのために取り入れるのであれば、麦ごはんのメリット・デメリットを意識し、上手に量や食べ方などを調整しましょう。