ぶり大根のカロリー・糖質は高い？太る？ダイエット向きの食べ方・レシピも紹介！
【管理栄養士監修】ぶり大根のカロリー・糖質を知っていますか？ダイエット向きなのでしょうか？今回は、ぶり大根（1人前・1切れ）のカロリー・糖質を他のぶり料理と比較し、カロリー・糖質オフのレシピも紹介します。ぶり大根のカロリーを消費するのに必要な運動量や、ダイエット中の太りにくい食べ方も紹介するので、参考にしてくださいね。
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ぶり大根のカロリー・糖質は高い？太る？
寒い季節に美味しくなる、ぶり大根のカロリーはどれくらいでしょうか。魚と大根の組み合わせであるぶり大根は、ヘルシーなイメージでたっぷり食べたいと感じるかもしれません。ここではぶり大根の栄養について紹介していくので、まずはカロリーについて見ていきましょう。
ぶり大根（1人前・1切れ）のカロリー・糖質など栄養価
| カロリー | 糖質 | 食物繊維 | タンパク質 | 脂質 | 1日のカロリー摂取量に占める割合 | |
| ぶり大根（1人前） | 328kcal | 15g | 2g | 26g | 20g | 15％ |
| ぶり大根（1切れ） | 109kcal | 4g | −g | −g | −g | 5％ |
ぶりは魚の中でもカロリーが高く、ぶり大根も魚料理の中で高カロリーの部類に入ります。ぶり大根は煮込み時間が短いため、ぶりの脂質が煮汁の中に溶け込むことなく食べることになるうえ、味付けに砂糖やみりんなどのカロリーの高い調味料も多く使用しています。
大根のカロリーは100gあたりで見ても18kcal程度にしかならないため、ぶり大根のカロリーの大部分はぶりと調味料からのものと考えて良いでしょう。また、味付けが濃いことからもご飯が進みやすくなるため、糖質を摂りすぎる傾向になります。（※1、2、3）
ぶり大根のカロリー・糖質を他のぶり料理と比較
| 1人前あたり | カロリー | 糖質 |
| ぶり大根（300g） | 328kcal | 15g |
| ぶりの刺身（45g） | 116kcal | 0.1g |
| ぶりの塩焼き（103g） | 258kcal | 0.3g |
| ぶりの照り焼き（131g） | 314kcal | 15g |
| ぶりしゃぶ（501g） | 356kcal | 7g |
上記はぶりを使った料理のカロリーと糖質です。ぶりの刺身45gはおおよそ3切れと言うことを考えると、カロリーは116kcalと比較的高い印象があります。しかし糖質は低いので、ぶり大根に含まれる糖質は調味料からのものと考えるのが妥当でしょう。（※4、5、6、7）
伊達友美
管理栄養士
調味料に含まれる糖質量は、照り焼きとぶり大根はほぼ同じですが、水分量が多く満足感があるのは煮物のぶり大根です。
ぶり大根のカロリーを消費するのに必要な運動量
| 運動方法 | 時間 |
| ウォーキング | 31分 |
| ジョギング | 19分 |
| 自転車 | 12分 |
| ストレッチ | 38分 |
| 階段登り | 11分 |
| 掃除機かけ | 27分 |
ぶり大根を100g食べて消費するのに必要なカロリーは以上のようになりました。しかし、ぶり大根は1人前300g程度あり、味付けやぶりと大根の割合によっても大きく異なることから、条件次第ではさらに多くの運動量が必要と言えるでしょう。
ぶり大根の栄養素は？ダイエット効果はある？
カロリーが高く脂質の多いぶり大根ですが、栄養面ではどのようなものが含まれているでしょうか。食べすぎなければカロリーオーバーすることはないため、栄養面も覚えておいて上手に普段の食事に活用してください。
①胃・腸の調子を整える
ぶり大根はブリの栄養素だけではなく、大根の栄養素をたっぷり摂れるのも魅力の1つです。
・ジアスターゼ
ぶり大根は脂っこいと感じることが多いかもしれませんが、大根にはジアスターゼと呼ばれる消化酵素が含まれ、胃腸の調子を整えてくれることからぶりの脂っこさとの相性も良くあっさりと食べられます。また、ブリ大根の大根にはブリの栄養素も染みこんでいるため、効率よく栄養を摂取できます。
伊達友美
管理栄養士
ただし、酵素は70度以上の加熱でその活性が失われるため、酵素の作用を取り入れるためには、食べる時に大根おろしを添えるとより効率的でしょう。