豚肉の栄養素と効能を部位別に！ビタミンが豊富？成分が取れる食べ方を紹介！

疲労回復に効果があると言われる栄養素ビタミンB1は、豚肉やウナギなどに豊富に含まれます。糖質の分解にも欠かせない栄養素で、主食と一緒に健康のためにも積極的にとりたい栄養素の一つです。疲労回復や精神安定作用の効果があり、ストレスを感じやすい方への効能も期待できます。

1日の摂取量に占める割合からも豚肉のビタミンB1含有量はとても高いことがわかります。ウナギや植物性食品では玄米や豆腐などにも含まれていますが、豚肉はビタミンB1を多く含む食品の代表として知られています。

タンパク質の代謝に働く栄養素、ビタミンB6はタンパク質を多く摂取する人は同時に並行して摂っておきたい栄養素です。皮膚病やフケなどを防ぎ免疫機能にも働くためアレルギーの症状を防ぐ効果も期待されています。脂質の代謝も補助するので、脂肪肝を防止できるとも言われています。

バナナやサツマイモなど植物性食品にも豊富な栄養素ですが、動物性食品のほうが体内利用率も高く肉類から摂ると効率良く摂取できるでしょう。

血液、骨を作る栄養素ミネラルの仲間である亜鉛、カリウム、リンが豚肉には含まれています。これらは体内で合成されないもので食事から補う栄養素となります。亜鉛は細胞が新しく作り替えられる時に必要な栄養素で、傷の治りを早くしたり、血糖値を下げる働きがあります。

カリウムは血圧を正常に保ち、高血圧やむくみ改善への効能が期待できます。煮ると約30％が失われてしまう水溶性の栄養素なので意識して摂取したい方は、豚汁など煮汁ごと摂れる調理法にすると良いでしょう。

リンはカルシウムと結合し歯と骨の素となる栄養素です。カルシウムの次に体内存在量が多いもので、不足すると筋肉が弱ったり疲れやすくなると言われています。幅広い食品に含まれているもので豚肉の部位ではレバーに多く含まれています。

豚肉にはビタミンやタンパク質が豊富な食品ということがわかりました。この栄養成分を効率良く摂る食べ方はあるのでしょうか。栄養を効率よく摂れる、食べ方のおすすめを紹介します。

アリシンの多く含まれる食品ににんにくがあります。豚肉に豊富なビタミンB1とアリシンは相性のとても良い栄養素で、一緒に摂取することでビタミンB1の吸収率が向上します。にんにくでスタミナもつくので疲労回復にも効果があると言われています。

炒めものに、すりおろしたにんにくを加えたり、薄切りにしたにんにくでガーリックポークソテーなど、手軽に美味しく相乗効果が期待できそうです。

お肉は栄養価の高い食品ではありますが、燃焼する際に体に負担をかけてしまいます。体に負担をかけずに豚肉を体内で燃焼させるには、しっかり野菜も摂り、栄養バランスよく摂取することが必要となります。野菜200gに対して豚肉100gが目安と言われています。健康のためには動物性食品と植物性食品のバランスが大事です。

豚肉の部位ごとに栄養素の含有量は違うので、摂取したい栄養素がより多く含まれている部位を選ぶことも効率よく食べれる方法の一つです。ヒレの部分にはビタミンB1、タンパク質が一番多く含まれており脂肪分が少なく赤身の多い部分なのでダイエットや体づくりをされている方、美容面での効能に期待する方には選んでほしい部位です。

それぞれの部位で摂取することによる効果も変わってきますので、自分の摂取したい栄養素を知っておくと効率良く豚肉を食べることができます。

豚肉の栄養がしっかり取れ、疲労回復にスタミナのつく一品や健康のための体に負担の少ないおかず、簡単な調理で出来る一品などおすすめレシピを紹介します。