ミネストローネのカロリー・糖質は？ダイエット向き？ヘルシーな食べ方など紹介！

オリーブオイルの主成分であるオレイン酸は、一価不飽和脂肪酸（オメガ9系）に分類される成分です。オレイン酸にはHDLコレステロールを減らさずLDLコレステロールだけを下げる働きがあり、動脈硬化や高血圧など生活習慣病の予防に役立つとされています。

オレイン酸は腸で吸収されにくい成分ですが、多量の摂取は冠動脈疾患のリスクを高めるため1日の摂取量の20gを守りましょう。（※5）

微量元素のセレンは必須栄養素の一つで、抗酸化作用が高く動脈硬化などのリスクを軽減してくれます。かつお節やマグロ、卵に多く含まれる成分ですが、土壌中のセレン含有量が多い国で生産されたパスタにも多く含まれる様です。

ビタミンKは脂溶性ビタミンのひとつで、ミネストローネに使用されるパセリに多く含まれます。ビタミンKは欠乏すると出血傾向になり止血しにくくなるので、不足しないよう注意する必要があります。また、カルシウムの沈着を促して骨を丈夫にする効果も期待できます。（※4）

ミネストローネは比較的低カロリーのスープですが、さらにカロリーオフするにはどうすればいいのでしょうか。材料や調理法を紹介するので、工夫して作ってみましょう。

低カロリーなミネストローネをさらにカロリーオフするには、脂質の少ない鶏むね肉やササミ、豚肉ならロースやもも肉、など脂の少ない部分を用いるとよいでしょう。鶏肉は、皮を外すと100gあたり80kcal程のカロリーオフができます。また、油の多いを使用する際はしっかりと炒めて余分の脂を出すのもおすすめです。

ミネストローネから高カロリー・高糖質の多いパスタを減らして、カロリーオフしましょう。ただ、パスタの量を減らすだけではボリュームが少なくなるので、野菜などヘルシーな具材を増やすと良いでしょう。

食物繊維の豊富な野菜を活用し、ミネストローネのボリュームを出すのもおすすめです。煮込むと野菜のカサが減るので、食物繊維が多い野菜を入れて満腹感・満足感のある低カロリーのミネストローネに仕上げましょう。

ダイエット中だけでなく冷えの防止や健康管理の面からも、代謝を高めることは重要です。生姜やにんにく、胡椒など身体を温め、代謝を高める香辛料を積極的に用いて、ダイエットの効果を上げましょう。ミネストローネの味を引き締めさらに美味しく頂けるので、一石二鳥です。

ダイエット中に役立つミネストローネの食べ方について紹介しますので、参考にしてください。