ズッキーニの栄養価・効能は？成分の逃さない調理法やレシピのおすすめも紹介！
【管理栄養士監修】ズッキーニの栄養はどれほどか知っていますか？今回はズッキーニの栄養と効能や栄養を逃さない調理法のおすすめを紹介します。加熱調理を含めたズッキーニの栄養が取れるレシピも紹介するので、ズッキーニに興味があるけど活かし方が分からない方もチェックしてみてください。
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専門家監修 |管理栄養士・栄養士 高岡由貴
Instagram Twitter 管理栄養士／日本抗加齢医学会所属。糖尿病専門の医療法人(4年)・食品メーカーの食育講師(2年)を経て、独立し3年目。現在は企業でダイエットカウンセリング、...
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管理栄養士／日本抗加齢医学会所属。糖尿病専門の医療法人(4年)・食品メーカーの食育講師(2年)を経て、独立し3年目。現在は企業でダイエットカウンセリング、コラム執筆&監修、レシピ提案、内科クリニックで栄養指導などをしています。プライベートは2歳男児の母です。
目次
・じゃがいも：60g
・ズッキーニ：20g
・にんにく：3g
・鷹の爪：0.5g
・ベーコン：5g
・オリーブオイル：4g
・塩：0.3g
・こしょう：少々
・パセリ：1g
・サラダ菜：5g
ズッキーニやじゃがいもなどをオリーブオイルで炒めて、アヒージョ風に頂けるレシピです。にんにくや鷹の爪を使用しており、パンチが効いているのでお酒のおつまみにもおすすめです。
ズッキーニは栄養豊富な野菜
ズッキーニには栄養が無い訳ではなく、ビタミンCやβ-カロテンなどさまざまな栄養素が含まれています。β-カロテンは油と一緒に調理すれば吸収効率が上がりますし、水溶性のビタミンCをしっかり摂るならカレーやスープなどがおすすめです。調理法を工夫して、栄養豊富なズッキーニを美味しく頂きましょう。