鮭のカロリー・糖質量は?ダイエット効果ある?食べ方の注意点も紹介!

【管理栄養士監修】鮭のカロリー・糖質量を知っていますか?今回は、鮭の切り身(100g)のカロリー・糖質量を他の魚類と比較しながら紹介します。ご飯と相性の良い鮭のダイエット効果にくわえ、食べ過ぎなど食べ方の注意点も紹介するので、参考にしてくださいね。

専門家監修 |管理栄養士・栄養士 永倉沙織
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管理栄養士としてサプリメント会社に年勤務。その後、サプリメント アドバイザーを取得してフリーランスとして活動を開始。美容・健康メディアの掲載記事・...
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管理栄養士としてサプリメント会社に3年勤務。その後、サプリメント アドバイザーを取得してフリーランスとして活動を開始。美容・健康メディアの掲載記事・食事アドバイス&サプリメントプログラム監修など行なっています。 現在は無理な食事制限や偏った食生活に警鐘を鳴らし、食べることでカラダの調子を整え美しく健康的なカラダ作りの方法を伝えています。膨大な美容・健康情報から正しい選択と自分に合った方法を見つけていただきたいです。

目次

  1. 鮭のカロリー・糖質量は高い?【写真】
  2. 鮭の切り身(100g)のカロリー・糖質量
  3. 鮭のカロリー・糖質量を他の魚類と比較
  4. 鮭の調理法別のカロリー・糖質量
  5. 鮭の塩焼き
  6. 鮭のムニエル
  7. 鮭の照り焼き
  8. 鮭のダイエット効果は?向いてる?
  9. ①タンパク質|基礎代謝の向上
  10. ②EPA・DHA|脂肪分解の促進
  11. ③ビタミンB1|糖質の分解促進
  12. 鮭のダイエット向きの食べ方は?
  13. ①食べ過ぎない
  14. ②味付け・調味料に気をつける
  15. 鮭のヘルシーなダイエット向きレシピは?
  16. ①鮭のムニエル(226kcal・5.8g)
  17. ②鮭のホイル焼き(208kcal・4.1g)
  18. ③鮭の幽庵焼き(147kcal・5.6g)
  19. 鮭はヘルシーな食材

鮭のカロリー・糖質量は高い?【写真】

ご飯のおかずの定番でもある鮭ですが、よく食べる人はカロリーや糖質量なども気になるところでしょう。実際、鮭のカロリーなどはどれほどなのかを紹介します。

鮭の切り身(100g)のカロリー・糖質量

出典:https://www.eiyoukeisan.com/calorie/gramphoto/sakana/sake.html

カロリー 糖質 食物繊維 炭水化物 タンパク質 脂質
鮭(100g) 138kcal 0.1g 0g 0.1g 22.5g 4.5g
鮭(1切れ:80g) 110kcal 0.1g 0g 0.1g 18g 3.6g

鮭100gについては、上記の画像を参考にしてください。

※1日の摂取量は成人男性の目安です
※含有量は日本食品標準成分表を参照しています(※1)

鮭のカロリー・糖質量を他の魚類と比較

カロリー 糖質 食物繊維 炭水化物 タンパク質 脂質
紅鮭 138kcal 0.1g 0g 0.1g 22.5g 4.5g
125kcal 0.1g 0g 0.1g 26.4g 1.4g
202kcal 0.3g 0g 0.3g 20.7g 12.1g
177kcal 0.1g 0g 0.1g 20.1g 9.7g
255kcal 0.3g 0g 0.3g 17.1g 19.3g
121kcal 0.1g 0g 0.1g 20.7g 3.5g

鮭と、その他5種類の魚100g当たりのカロリー・糖質量などを比較していきましょう。鮭は脂ものっていて一見カロリーが高そうですが、他の魚と比較するとそれ程でもない事が分かります。むしろ、鯖や鰻と比較すれば比較的低カロリーとも言えるでしょう。

また、鮭は糖質量も低めですし、脂質の量もマグロほどではありませんが少なめとなっています。ダイエット時でも、適量ならば安心して鮭を頂く事が出来そうです。

鮭の調理法別のカロリー・糖質量

カロリー 糖質 タンパク質
鮭(生) 138kcal 0.1g 22.5g
鮭の塩焼き 128kcal 0.09g 20g
鮭のムニエル 217kcal 5.6g 17.9g
鮭の照り焼き 167kcal 11g 14.8g

上記は、鮭の調理法別のカロリーなどを記載した物です。下記で、それぞれの調理法の特徴についても見ていきましょう。

鮭の塩焼き

鮭の塩焼きは、塩のみで鮭を焼き上げたシンプルなレシピです。生鮭とほぼカロリーや糖質量が変わらないので、ダイエット中でもおすすめの食べ方となっています。そのまま食べても美味しいですし、ほぐしておむすびの具材にしたりと色々な愉しみ方が出来る調理法でもあります。

鮭のムニエル

ムニエルとは、魚に小麦粉をまぶし、バターなどで焼き上げた料理です。一品で217kcalなのでそれほど高いカロリーではありませんが、少しでもヘルシーに食べたいなら避けた方が良いかもしれません。また、糖質量も少し多めとなっているので注意しましょう。

鮭の照り焼き

甘くどくてご飯との相性もバッチリの鮭の照り焼きですが、少し注意が必要な調理法でもあります。照り焼きは砂糖やみりんを使用して甘く仕上げるので、どうしても糖質量が多くなりがちです。どうしても食べたい時は、これらの調味料を減らしたり、代用して作りましょう。

鮭のダイエット効果は?向いてる?

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