きんぴらごぼうのカロリー・糖質は高い？栄養やダイエット向きの食べ方など紹介！

β-カロテンはにんじんに多く含まれている栄養素で、ポリフェノール同様、抗酸化作用があります。また、視力の機能回復などの作用もあるそうです。（※4）

きんぴらごぼうは健康をサポートする栄養素がたくさん含まれていることがわかりました。たくさん食べたいところですが、ダイエット中はカロリーや糖質を少しでも抑えたいものです。そこで、きんぴらごぼうをへルシーにいただく方法を紹介していきます。

前述の通り、きんぴらごぼうは砂糖やみりんなどの調味料によってカロリーや糖質が増している面があります。そこで、これらを少なくすることでカロリーや糖質を減らすことができます。特に甘みのある調味料を減らしてみましょう。

きんぴらごぼうにこんにゃくを追加すると、様々な効果が期待できます。まず、食物繊維が豊富なこんにゃくを入れることによる整腸作用の強化です。次に、こんにゃくに含まれるグルコマンナンの効果による血糖値の上昇やコレステロールの抑制です。味付けは変えたくないけど、糖質が気になるという場合、こちらの方法がお勧めです。（※5）

砂糖は自然な甘みで美味しいものですが、カロリーや糖質はどうしても高くなってしまいます。そこで、砂糖を人工甘味料に置き換えてみるのも一つの手です。砂糖の分のカロリー・糖質をゼロにすることもできます。

上記で紹介したコツを使った、きんぴらごぼうのヘルシーなレシピを紹介します。カロリー、糖質を抑えながら美味しくいただきましょう。

人工甘味料を使い、薄味に仕上げた、ヘルシーなきんぴらごぼうのレシピです。ごま油やすりごまの風味が効いていて食欲をそそります。


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