ちんすこうは体に悪い？ラードと砂糖が原因？食べ方の注意点も紹介！

ちんすこうとは、古くから沖縄県で作られている伝統菓子のひとつです。ちんすこうは、以下のような原材料で作られています。

・小麦粉
・砂糖
・ラード
・ショートニング
・食塩
・膨張剤

上記は沖縄土産のなかでも有名な雪塩ちんすこうの原材料を、含有量が多い順に記載したものです。ちんすこうの成分は、小麦粉や砂糖、ラードが大半を占めているのが特徴です。ラードとは豚の背油に由来する油脂の一種で、植物油よりも酸化しにくく揚げ物料理などにもよく使われています。

沖縄では古くからミミガーやラフテーなどの豚肉料理が食べられていたためラードが余り、ちんすこうなどのお菓子の材料にもラードが使われるようになったと言われています。

ちんすこうは琉球王国時代より作られている伝統的なお菓子で、当時は貴族のみが食べられた貴重で珍しいお菓子でした。そのため、珍（ちん）とお菓子を表すすこうの文字を合わせて、このように名付けられたと言われています。また、ちんすこうは高価なお菓子であったことから、金を意味するちんの文字を取って命名された説もあります。

（＊ちんすこうについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

※含有量は日本食品標準成分表を参照しています。（※5）

ちんすこうが体に悪いと言われる理由のひとつに、カロリーや糖質が高いことが挙げられます。ちんすこうなどの糖分が高い食品を食べ過ぎると、以下のような症状が現れる場合があります。

・血糖値が上がる
・太る
・糖尿病や動脈硬化、骨粗しょう症などのリスクが高まる

ちんすこうの糖質は公開されていないため、表では炭水化物量を記載しています。糖質を摂り過ぎた場合、食後の血糖値が急上昇してインスリンが過剰に分泌されます。インスリンには体に脂肪を蓄える作用があるため、糖質を過剰に摂取すると太りやすくなるでしょう。血糖値が急上昇すると血糖値が下がりにくくなり、糖尿病の原因にも繋がるため注意が必要です。

糖質を過剰に摂取すると糖化が促進し、体内の糖分とタンパク質が結合してAGESと呼ばれる物質が生成されます。この物質が血管のコラーゲン繊維に蓄積すると動脈硬化のリスクが高まり、骨のコラーゲン繊維に溜まると骨がもろくなって骨粗しょう症を発症しやすくなります。

ちんすこうのカロリーや糖質はメーカーによって異なりますが、100gあたりの数値はクッキーと大差はありません。両者の100gあたりのカロリーはご飯300g、糖質はひと玉分の中華麺と同じくらいです。ちんすこうやクッキーを食べ過ぎるとカロリーや糖質の摂り過ぎによって太りやすくなるため、いずれもダイエットには不向きなお菓子だと言えます。（※6、7、8、9、10、11、12）