オリーブオイルのデメリットは？取りすぎは体に悪い？メリットと比較し紹介！

オリーブオイルの中で、健康効果に期待できるものはエキストラバージンオイルです。バージンオイルとは化学薬品不使用で加熱処理をしていない精製されていないオリーブオイルのことで、中でも酸度2％以下のものを、日本ではエキストラバージンオイルといいます。酸度とは酸素と結合した割合のことで、数字が大きいほど、オリーブオイルの質が悪くなります。

しかし、この基準は日本国内のものであって、世界の多くの国が加盟してるIOCのエキストラバージンオイルの基準は、酸度が0.8％以下です。これを踏まえ、選びたいエキストラバージンオイルの基準は下記の通りです。下記のようなものを選べば、健康効果を期待できます。

・酸度が0.8％以下
・遮光性の高いボトルに入っている
・1mlあたり3円以上のもの
・非加熱か30度以下で処理されたもの
・国際エクストラバージンオイル品評会で受賞歴がある

酸度が0.8％以下のものは世界標準のエキストラバージンオイルで、「acidity 0.1~0.2」もしくは「acid 0.2」と表記されています。オリーブオイルでグリーンや茶のボトルに入っているものは、光による酸化を防止する対策がされたものです。また、エキストラバージンオイルは厳しい基準をクリアしたものなので、生産量が非常に少なく高価なオイルです。

そのため1mlあたり3円以上のものでないと、エキストラバージンオイルでない可能性があります。また高温で加熱処理をしたオリーブオイルは栄養や風味が少なく、トランス脂肪酸が発生している場合もあるため、非加熱または加熱しても30度以下で処理されたものを選びましょう。受賞歴のあるものはプロの目にかなったものなので、選ぶ時の基準にしてください。（※6、7）

先ほど紹介したような精製されていないエキストラバージンオイルを選べば、下記のような健康的な効能が得られます。

・悪玉コレステロールの減少
・老化防止
・便秘解消
・消化器疾患の予防や改善
・インスリンの分泌量の減少

精製されていないオリーブオイルに含まれるビタミンEやポリフェノールには抗酸化作用があり、体が老化するのを防いでくれます。そのおかげで白髪や抜毛が減り、美肌・美髪などの効果が期待できます。エキストラバージンオイルにのみ含まれるオレオカンタールにも抗酸化作用があり、抗炎症作用や心臓病の予防にも効果的です。

オメガ９系の不飽和脂肪酸であるオレイン酸もオリーブオイルには含まれ、これを摂取することで、悪玉コレステロールを減らし動脈硬化などの循環器系の疾患の予防になります。またオレイン酸は腸内環境を整える成分で、便秘解消にも効果的です。インスリンの分泌量もコントロールするので、糖が脂肪に変わりにくくなり、ダイエット効果も見込めます。（※8、9）