ランチパックは体に悪い？添加物がやばい？社長すら食べない噂は本当？

山﨑パンのランチパックは、人気の菓子パンです。たまごやピーナッツなどの人気の味から、期間限定の味まで、多くの人に愛されています。しかし、2019年週刊新潮が発表した食べてはいけない超加工パンワースト41の1位に選ばれたことで、多くの人から体に悪いと思われているようです。ここでは、ランチパックは本当に体に悪いのかについて紹介します。

週刊新潮の記事を発端として、ヤマザキパンのランチパックは体に悪いと考えられていますが、実際に不健康でやばい食べ物なのでしょうか。ここでは、ランチパックが体に悪いという噂の真偽について、より詳しく紹介します。

ランチパックが体に悪いと言われているのは、食品添加物が含まれているからですが、使用されているのはすべて国が安全と認めたものばかりです。そのため、基本的にランチパックは体に悪い危険な食べ物ではありません。

ランチパックには様々な国の基準で認められている食品添加物が含まれていて、安全と考えられますが、食品添加物の安全性については色々な意見が出されています。サッカリンなどのように、かつて使用されていた添加物がのちに発がん性があることが分かった事例などもあるので、すべての添加物を危険視する人も少なくありません。

現在わかっていないだけで、本当はやばいのではないかと考える人の多くは、ランチパックを危険な食べ物だと認識しているようです。

(＊食品添加物のメリットやデメリットについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。)

ランチパックが体に悪いとされている主な原因は、含まれている食品添加物にあります。中でも問題視されているのが、臭素酸カリウムですが、どんな成分なのか詳しく知っている人は少ないです。ここでは、臭素酸カリウムの危険性について紹介します。

ランチパックには臭素酸カリウムという添加物が使われていて、1980年代に行われた研究により、遺伝性発がん物質であることが指摘されています。しかし、パンに使われる場合は焼成時に分解されることを考慮され、国が定めた使用基準内であれば使っても良いことになっています。

具体的な基準は、パンのみに使用でき、小麦粉1kgにつき0.030g以下（30ppm）までという内容です。さらに、最終食品の完成前に分解又は除去しなければならないと決められています。（※1）

臭素酸カリウムには発がん性が認められていますが、日本では一定の条件下で使用が許可されています。しかし、世界に目を向けてみると、イギリスやEU加盟国では使用を禁止しています。アメリカでは米国食品医薬品局（FDA）が、一定の基準を設けたうえで使用を許可しており、国際的にも判断が分かれる添加物です。

ただし、世界中で体に悪い影響があるとの認識は共通していて、条件を付けずに使用できる風潮は見られません。