エゴマの葉の栄養と効果・効能は？食べ方や保存方法も紹介！

エゴマの葉を冷蔵で保存する方法は、以下の通りです。

①エゴマの葉が立てられるコップか瓶を用意する
②コップに少量の水を入れる
③エゴマの葉の軸が浸かるように立てて入れる

エゴマの葉は乾燥に弱いため水分を与える必要があり、上記の方法で1週間ほど保存が可能です。温度が低いと黒くなりやすいので野菜室に入れ、上からラップなどをかけて保存すると良いでしょう。また、軽く湿らせたキッチンペーパーに包み、密閉できる袋に入れて保存する方法もあります。

エゴマの葉を冷凍する場合の保存方法は以下のようになります。

①エゴマの葉をきれいに洗って水気を切る
②濡れていないキッチンペーパーの間に1枚ずつ挟む
③密閉できる保存袋に入れて冷凍する

上記はエゴマの葉を1枚ずつ冷凍する方法ですが、エゴマの葉を千切りにしたり、ミキサーにかけてペースト状にしたり使いやすい状態で保存するとよいでしょう。冷凍の場合、1ヶ月ほど保存が可能で、料理に使用するときは自然解凍を行ってください。