大根の葉の注意点4つ！食べ過ぎは危険？毒・シュウ酸や農薬の安全性も紹介！
大根の葉の危険性や注意点を知っていますか？毒はあるのでしょうか？今回は、〈シュウ酸・農薬〉など大根の葉が危険・食べ過ぎに注意と言われる理由や、〈あく抜き〉など食べる際の注意点を紹介します。大根の葉を使った美味しい食べ方や絶品レシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。
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目次
④大根の葉のミネラルサラダ
常備しやすい、ひじきやナッツ、塩昆布などと合わせて大根の葉をサラダにすることでビタミン・ミネラル豊富な栄養満点のサラダになります。和えるだけで簡単に作れて、付け合わせやお弁当の彩りとしてもおすすめです。
⑤大根の葉とベーコンの混ぜご飯
和風のレシピが多いですが、ベーコンと合わせてコンソメやバターで味付けすれば大根の葉を洋風の混ぜご飯にすることができます。大根の葉が苦手な子供でも食べやすく、ベーコンの旨味が感じられる一品です。
⑥大根の葉の卵とじ
大根の葉を卵とじにすることで、ビタミン・ミネラル・タンパク質などこれ一品でたくさんの栄養が摂れるおすすめレシピです。あみえびを入れることで香り良く、減塩にもつながるので健康にも良く手軽に作れます。
大根の葉に毒・危険はないが農薬に注意
大根の葉には毒があるわけではないため食べることはできますが、農薬やシュウ酸などに注意が必要です。正しい下処理をすることで安全に食べられて、たくさんのレシピがあるため、栄養豊富な大根の葉を美味しく食べましょう。