なまこの栄養価は高い？漢方の効能も？美容への効果やレシピのおすすめも紹介！
【管理栄養士監修】なまこに含まれる栄養素を知っていますか？実は美容や健康効果の高い成分がたくさん含まれています。今回は、なまこの栄養成分・効能を〈生なまこ・このわた〉で比較して紹介します。活用レシピも紹介するので、参考にしてみてくださいね。
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専門家監修 |管理栄養士・栄養士 石川桃子
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神奈川県川崎市内の歯科医院で管理栄養士として勤務。歯科栄養という新たな分野を様々な方に知っていただくために活動しております。歯スティバルという歯科イベントにて講師を務めさせていただきました。分子整合栄養学を学び、予防歯科には欠かせない食事をお子様やご高齢の方と様々な方への食事・栄養指導を行なっております。
目次
干しなまこの戻し方
干なまこはたくさんの水と時間をかけてじっくりと戻していきます。乾燥した状態から完全に戻すと、約13〜15倍に膨らむようなので、大きめのお鍋を用意しましょう。
1, 水で洗ったなまこをたっぷり水が入った鍋に入れる
2, 沸騰する寸前で火を止め、そのまま冷ます
3, 半日置いた後に、もう一度同じ工程を繰り返す。
4, 冷めたなまこの腹に切れ目を入れる
5, 再度水に浸して中にある砂や異物を取り出す
6, この工程を7日間ほど繰り返えす
元の大きさの何倍にも膨らんで弾力性のあるなまこになったら完了です。なまこは油に溶けやすい性質を持っているので、キッチンや鍋などに油がついていないか気をつけてください。
なまこの栄養がとれるレシピのおすすめ
なまこの豊富な栄養がたっぷり摂れてレシピを紹介します。手軽にできるものばかりなので、初めてなまこを調理する人にもおすすめです。
①なまこ酢
調理工程が少ない、初めてなまこを調理する人も気軽にできる定番レシピです。なまこの捌き方も紹介されています。
②なまこの昆布締め
昆布の旨味となまこが一緒に楽しめる、お酒に合うレシピです。こちらも工程が少なく手軽に挑戦できます。
③なまこのマリネ
野菜と一緒になまこが食べられる洋風レシピです。なまこ酢などに飽きてしまった時などにおすすめです。
なまこは栄養豊富な食材
なまこはメジャーな食材ではありませんが、カロリーが低く、栄養豊富で美容にも良い効果のある優秀な食材のようです。妊婦の人に特に必要な栄養素が含まれていて、レシピもあっさりとしたものが多いので、妊娠中の人も試してみてはいかがでしょうか。