ふぐ卵巣の糠漬けで死亡・食中毒の事例あり？本当に安全なの？

ふぐの卵巣のぬか漬けは石川県でしか生産されていませんから、遠方からわざわざ買いに行くのは大変です。しかし最近では通販でも購入できるようになっているため、ここではふぐの卵巣のぬか漬けを楽天で購入できるサイトを3つ紹介します。

ふぐの糠漬けを食べやすくスライスしてあるので、初めてふぐの糠漬けを食べる場合や、スライスが難しいという方にとても人気の商品です。そのままご飯と一緒に食べたり、お酒と一緒に食べたりできます。産卵のために能登半島にやってきた、一番身がのったおいしいふぐを使って作られています。

こちらはふぐの卵巣のぬか漬けと粕漬けがセットになっています。薄くスライスしてそのまま食べたり、サッとあぶって食べたりすることができます。ご飯と一緒に食べたり、お酒の肴として食べたりするのがおすすめです。

糠の香ばしさと共に、ふぐの子独特の味わいと歯ざわりが楽しめます。米ぬかは北陸の米ぬかを、糀も地元美川の糀をふんだんに使い、差し汁には十分に寝かして澄ました鰯のいしるを使っています。

猛毒であるふぐの卵巣のテトロドトキシンですが、塩漬けやぬか漬けによって解毒されており、ふぐの卵巣のぬか漬けを食べて死亡したという例はこれまで報告されていません。全国でも石川県やその周辺でしか生産されていない珍味を、機会があればぜひ試してみてください。