ズッキーニの生食は毒の危険あり？安全で美味しい食べ方やあく抜きなど紹介！
ズッキーニは生食できるのか知っていますか？実は毒性による食中毒の可能性があるので注意が必要です。今回は、ズッキーニの生食する際の毒性による＜腹痛＞などの食中毒症状や、毒を避けて安全に食べる方法を紹介します。ズッキーニを生食する際のアク抜き方法や、＜サラダ・ピクルス＞などのレシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。
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目次
ズッキーニは洋食料理に使うイメージがありますが、醤油で味付けして和え物にするのもおすすめです。具材を調味料に和えてしばらく置くと、味が馴染んで美味しく食べられます。
⑤浅漬け
ズッキーニを5mmほどの厚さに切って白だしや酢に漬け込んで作る、浅漬けのレシピです。ズッキーニの皮を縞模様に剥くことで食感がよくなり、味も染みやすくなります。苦い味が気になる時は、あらかじめアク抜きしておきましょう。
ズッキーニを生食する場合は毒性に注意しよう
ウリ科に属するズッキーニにはククルビタシンが含まれており、そのまま食べると苦みや渋味があって食べにくいと言われています。また、このククルビタシンの含有量が多いズッキーニを食べると、体に害を及ぼす恐れもあります。ズッキーニを生食する際には下ごしらえを行い、ククルビタシンの毒性に注意して美味しく食べましょう。