ベビーリーフは体に悪いって本当？毎日はNG？栄養価や食べるメリットも紹介！

ベビーリーフとは、発芽してから30日以内に収穫された野菜やハーブの総称です。サラダやワンプレートごはんなどに加えるとおしゃれに仕上がることから、近年人気が高まっています。そのようなベビーリーフが体に悪いと言われているのは、本当なのでしょうか。今回は、ベビーリーフが健康へ与える影響について紹介します。

ベビーリーフが体に悪いと言われるのは、どのような理由からでしょうか。ここでは、ベビーリーフが体に悪いと言われる理由や懸念点などについて紹介します。ベビーリーフを食べて起こり得る症状もあわせて紹介するので、参考にしてください。

ベビーリーフはシュウ酸を含むため、鉄分やカルシウムなどのミネラルの吸収を阻害すると言われています。しかし、ほとんどの野菜にシュウ酸は含まれているため、ベビーリーフだけが体に悪い訳ではありません。また、ほうれん草やブロッコリーと比較すると、ベビーリーフに含まれるシュウ酸は微量なので健康への影響はほぼないでしょう。（※1）

ベビーリーフには、甲状腺機能を低下させるチオシアン酸塩が含まれています。甲状腺機能が低下すると、新陳代謝やタンパク質合成などが低下する可能性があります。しかし、シュウ酸と同様ベビーリーフに含まれるチオシアン酸塩は微量なので、体に悪い影響を与えることはありません。（※2）

ベビーリーフのような生野菜を多量に摂取すると、体が冷えて下痢や腹痛を起こす可能性があります。特に、冷蔵庫で冷やしたベビーリーフを大量に食べるのは控えましょう。また、食物繊維の豊富なベビーリーフは食べ過ぎにより消化不良を招くこともあるため、よく噛むことも大切です。（※3）

ベビーリーフに限らず、野菜類の残留農薬が体に悪いと感じている人も多いようです。日本では農薬の使用に基準が設けられており、残留農薬に関しても健康に影響を与える可能性は低いと言われているので、過度な心配は必要ありません。しかし、気になる場合は有機栽培や減農薬栽培されたベビーリーフを選ぶのがおすすめです。

ベビーリーフは、体に悪いどころか栄養を豊富に含んでいるとの声もあります。ここでは、ベビーリーフの栄養価や、健康へのメリット・効果について見ていきましょう。

ベビーリーフは、さまざまな種類の野菜やハーブの若菜が混ざっているため、より多くの栄養素を一度に摂ることができます。特に、野菜の王様と呼ばれるケールが混ざった商品は、栄養価が高いのでおすすめです。ベビーリーフのパッケージには使用した野菜が表示されているので、確認してみましょう。