アガベシロップに危険性・害があるとされる理由は？正しい使い方も紹介！

コストコなどのお店で見かけるようになったアガベシロップは健康のために購入する人も多い商品ですが、危険性があるのは本当なのでしょうか。ここでは、アガベシロップがどのようなものなのかやアガベシロップの効果について、その危険性や害とともに詳しく紹介します。

アガベシロップとは植物のリュウゼツランから取れる樹液を高温で煮詰めて作られるもので、果糖が主な成分となっている甘味料です。同じ果糖が主成分のはちみつとの違いは、粘り気やクセがないことです。また、果糖は血糖値を上げにくいことから低GI食品に分類され、健康甘味料として人気がでました。（※1）

（＊アガベシロップについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

アガベシロップは果糖が主な成分のため、血糖値の上昇が抑えられる効果があり健康にも良いとされていました。一方でアガベシロップには危険性や害もあると言われるようになりましたが、ここではその理由について詳しく紹介します。

アガベシロップは人工的に熱処理や化学処理がされていたりなどの理由で、製造方法によっては自然甘味料とは呼べないとされています。

アガベシロップが処理される前はフルクトースの前駆体であるフルクタンが含まれており、このフルクタンには甘味がありません。このため、熱処理によって甘味を出しているのですが、このときにほかの栄養素が壊れてしまうと考えられています。

また、アガベシロップに含まれ健康に効果的とされている甘味繊維のイヌリンも製造過程によってその効果が失われていると考えられています。

アガベシロップの中には、原材料がアガベの樹液100％ではない製品も出てきています。その理由は、アガベシロップが作られるのに5年ほどかかってしまうため、商品の中にはアガベの樹液100％ではなくほかのものを添加している商品もあるからです。

アガベシロップには果糖であるフルクトースを多く含むことなどから、使い方によっては害があり危険性が出てくる場合もあります。ここではアガベシロップの危険性が低くなる使い方や適量はどれくらいか、また赤ちゃんにも使えるのかなどについて紹介します。

アガベシロップを料理に使用する際は、砂糖を使用するときより25％使用量を少なくしましょう。アガベシロップを食べ過ぎると、果糖であるフルクトースの過剰摂取に繋がり害が生じる恐れがあるためです。砂糖よりも約1.3倍甘いとされているアガベシロップは、少量でもしっかりと甘味を感じられる効果があります。