レンズ豆の栄養成分や効能は？タンパク質が豊富？活用レシピのおすすめも紹介！

レンズ豆に含まれる鉄分は、血液中のヘモグロビンとなって酸素を体内に運ぶ役割があります。そのため鉄が不足することで貧血になりやすくなります。血液の材料であるタンパク質や葉酸などもバランスよく一緒に摂ることも効果的です。鉄はビタミンCやたんぱく質と合わせて摂ると、吸収が良くなります。（※4）

レンズ豆に含まれるカルシウムは、骨や歯を形成しているミネラルです。このカルシウムは99%が骨や歯にありますが残りは筋肉や血液などにあり、生命の働きに関わっています。血液中のカルシウムは一定量を保つ必要があり、カルシウムが不足すると骨からカルシウムを補うため、骨密度は下がり、骨粗鬆症となる恐れがあります。（※5）

レンズ豆にあるマグネシウムは、骨や筋肉、脳、神経など全身のあらゆるところに点在していて、酵素の働きを助けることで、新陳代謝や神経伝達などの働きをします。このマグネシウムが不足すると骨などから補うことになり、骨粗鬆症などになる恐れもあります。（※6）

レンズ豆には、三大栄養素の一つであるタンパク質も豊富に含まれています。タンパク質は筋肉や内臓などを構成しています。タンパク質が不足してしまうと筋力が下がり代謝が落ちるため、痩せにくい体になります。（※7）

カリウムは細胞内液に含まれていて、細胞外液にあるナトリウムの量とバランスを取り、体の水分や血圧の調整を行っています。カリウムが不足するとむくみが出たり、血圧が高くなったり、夏バテのような症状をおこします。（※8）

レンズ豆はビタミンB6も豊富に含み、タンパク質も豊富に含んでいるのでダイエットに効果的です。ビタミンB6は、タンパク質のエネルギー代謝に使われるほか髪や皮膚の保持する効果があります。（※9）

（＊ひよこ豆の栄養素や効能について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）