しいたけの食べ過ぎに注意？吐き気や下痢・腹痛の原因に？1日の適量なども解説！

しいたけに含まれているβグルカンという成分は、食物繊維の仲間で、胃腸で分解されず腸内に集中する免疫細胞を活性化するため、免疫力の向上が期待できます。日々の体調管理や、花粉症、風邪やアトピー性皮膚炎にも効果的です。

また、このβグルカンには抗がん作用があることがわかっていますが、一般の抗がん剤とちがい、自身の免疫反応を高めることによる抗がん作用を持ちます。実際に医療の現場でもしいたけの成分を利用した薬が活躍していますので、その威力は折り紙付きです。体の免疫力を高め、回復を助ける心強い栄養素です。（※6）

しいたけはビタミンB1とビタミンB2を含み、これらのビタミンは、糖質と脂質をエネルギーに変換する代謝を向上させて、効率的にエネルギーを運びます。ビタミンB1は疲労回復や集中力の維持に効果があり、ビタミンB2は粘膜や皮膚の機能を正常に保つ働きがあり、生活習慣病の予防にも効果的です。（※7、8、9、10）

骨の健康と言えばカルシウムを連想するかと思いますが、そのカルシウムの体内吸収率を上げるのがビタミンDです。しいたけにはビタミンDが豊富に含まれているので、子供には骨や歯の健康、妊婦には骨軟化症、高齢者には骨粗しょう症予防と年代別にみても様々な効果が期待できます。

また、その他に免疫機能を調整する働きがあり、風邪、インフルエンザ、肺炎などのウィルスに対して必要な免疫機能を促すので、感染症の悪化予防にも効果的です。（※11）

（＊しいたけの栄養価・効能について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

しいたけは、私たちの生活にとても身近で季節を問わず手に入れられる食材です。栄養価が高く幅広い年齢層で必要とされる栄養もたっぷり含まれています。ぜひ、日々の食卓に取り入れて活用してみましょう。